2027上海酒店展(HOTELEX 酒店及餐饮业博览会)

作为HOTELEX的核心战略板块，上海国际高端食材展（ExpoFinefood）依托展会40万平方米的超大规模，汇聚3000+海内外优质展商，预计将吸引超过30万来自全球150个国家和地区的专业观众到场。这场开春行业盛宴，正以品质化、数字化、健康化三大趋势为引擎，为全球食材行业注入强劲增长动能。

2027上海国际酒店及餐饮业博览会 HOTELEX SHANGHAI2027

时间：2027年3月30-4月2日【4天】

地址：国家会展中心（上海）

展会面积：40万平方米 上届展商：3826家

主办：中国旅游饭店业协会上海博华国际展览有限公司

参展咨询：展会负责联系人:王强（联系方式蕞上面）

2027 HOTELEX上海展：植物饮料产业全链协同，共创绿色健康新未来

2027年3月30日至4月2日，上海国家会展中心，第三十五届上海国际酒店及餐饮业博览会（HOTELEX SHANGHAI2027）将盛大举行。本届展会规模达40万平方米，汇聚超过3000家海内外展商，预计吸引来自全球30万余名专业观众到场。作为饮品综合板块的重要组成部分，植物饮料产业将在本届展会上迎来全面展示。展会将特别设置产业链协同专区，汇聚从农业种植、原料提取、饮品制造到物流销售的全链条企业，促进农业企业与制造企业的直接对话，助力供应链优化与品质提升。在健康消费浪潮席卷全球的背景下，植物饮料赛道正迎来前所未有的发展机遇，HOTELEX上海展正成为推动这一产业创新与绿色发展的重要引擎。

植物饮料产业：千亿赛道与消费新蓝海

当前，中国植物饮料产业正处于高速增长的战略窗口期。据中研普华产业研究院发布的报告显示，2025年中国植物饮料市场规模预计突破1200亿元，年复合增长率达14.6%。植物蛋白饮料作为其中的主力品类，2025年规模预计突破2000亿元，植物奶市场更是有望超过3000亿元。全球植物性饮料市场同样保持强劲增长态势，2025年全球植物性饮料市场销售额达到182亿美元，预计2031年将达到335.8亿美元，年复合增长率为9%。这一增速的背后，是消费者对健康、环保、功能性饮品需求的持续攀升。

在消费端，“健康化”已从差异化优势转变为市场准入的基准线。2025年，中国食品饮料市场整体规模达5936.7亿元，销售额同比增长7.8%，量价双增带动市场规模上升。消费者对“质价比+健康+功效”的综合需求正在重塑行业格局。无糖茶、植物饮料等健康饮品品类增速超过30%，成为饮料市场强劲的增长引擎。HOTELEX展会的饮品板块正是这一趋势的集中体现——从植物乳系列、功能性植物饮料到药食同源草本饮品，植物饮料赛道的创新活力在展会现场得以全面释放。

全产业链协同：从田间到杯子的生态闭环

植物饮料产业涵盖农业种植、原料提取、饮品制造、物流销售等多个环节，产业链条长、参与主体多元。本届展会特别设置了产业链协同专区，打破传统展会的品类壁垒，将产业链上下游企业汇聚于同一空间，促进农业企业与制造企业的直接对话，实现从“田间”到“车间”再到“消费者”的全链路对接。

这一模式已在行业内产生诸多成功实践。世纪春自2001年成立以来便锚定“全产业链”发展路径，集技术研发、标准化生产、品牌销售于一体，围绕大豆等农作物进行深度产业化。在乡村振兴的大背景下，“公司+基地+合作社+农户”模式日益成熟——某葛根产业龙头企业推行这一模式，带动全县68户种植合作社或大户、16家加工销售企业协同发展，将曾经“小散弱”的葛农拧成了一股绳，形成了从田间到车间的全产业链，构建起从田间原料到车间产品的全程可控机制。晋江则实现胡萝卜本地全产业链闭环，通过与盼盼食品集团携手研发NFC胡萝卜汁，通过精深加工开拓新销售市场，提升产品附加值。在广西巴马，供销社联合农产品加工企业、中药材种植专业合作社、科研机构与电商龙头企业，共同研发“巴马供销植物草本饮料”，推动产业从“卖原料”向“创品牌”“卖产品”转型。

在展会现场，产业链协同专区将成为供需双方高效对接的桥头堡。农业企业可以直接展示特色农产品资源，制造企业则可以发布原料采购需求和加工能力，物流服务商和品牌运营商同样可以在专区中找到合作伙伴。这种“面对面”的直接对话模式，将大幅缩短传统供应链中的信息不对称，助力供应链优化与品质提升，推动中国植物饮料产业从“小散弱”走向规模化、标准化、品牌化。

平台赋能：高效商贸对接与品牌价值跃升

HOTELEX上海展不仅是一个产品展示的平台，更是一个高效的商贸对接与品牌价值跃升的生态系统。展会依托30余年深耕行业积累的210万+行业数据库资源，通过精准的策展布局、前沿的趋势发布与高效的供需对接体系，为全球酒店及餐饮从业者搭建起集“全链展示+新品发布+趋势研判+商贸对接+行业交流”于一体的价值平台。

在商贸配对方面，展会依托多年积累的海量数据库，展前按品类精准邀约VIP优质买家，包括商超、连锁酒店及餐饮渠道、经销商、零售商等多元化买家群体，在展会现场进行一对一高效对接。2025年食饮优选对接会汇聚95家采购商与175家供应商，包括古茗、良友、蜀海供应链等企业，实现了新品与渠道的高效匹配。2027年展会将继续举办食饮优选对接会-零售专场、餐饮设备专场、桌面用品专场等多场精准对接活动，邀请奥乐齐、麦德龙、易捷、逸刻等采购商参与。

作为国际酒店餐饮资源链接中国的重要桥头堡，HOTELEX的海外影响力持续攀升。2025年海外观众首次突破万人大关，覆盖全球148个国家和地区，达到12,447人，同比增长34.2%。2026年展会，东南亚、日韩、欧美乃至中亚、南美、中东等酒店餐饮界的渠道代表和专业买家纷纷将目光投向中国，中国供应链对全球餐饮产业的影响力持续深化。2027年展会将继续发挥这一桥梁作用，助力国内外酒店餐饮企业打破跨境壁垒、畅通贸易渠道，共享全球行业发展红利。

结语：相约2027，共赴食品饮料行业新征程

2027年3月30日至4月2日，上海国家会展中心，第三十五届上海国际酒店及餐饮业博览会（HOTELEX SHANGHAI2027）暨上海高端食品饮料展览会将再次汇聚全球智慧、链接全球资源。从咖啡茶饮到烘焙冰淇淋，从食品综合到饮品综合，从源头食材到终端设备，这场汇聚全球优质品牌与精准买家的行业盛宴，将为每一位参与者提供洞察行业趋势、发现商业机会、链接全球资源的平台。

中国现制饮品市场正站在突破5000亿规模的历史节点，烘焙市场即将突破8000亿，冰淇淋市场持续保持高速增长，食品饮料行业正迎来前所未有的战略机遇期。品质化、健康化、数字化三大趋势交织汇聚，为食品饮料行业注入强劲增长动能。无论您是寻求供应链升级的餐饮品牌，还是希望拓展中国市场的国际食品饮料企业，HOTELEX上海展都将是您不容错过的年度盛会。让我们相约2027年3月30日至4月2日，相聚上海国家会展中心，共同开启食品饮料行业的新征程，携手书写属于中店餐饮产业的时代华章。