2027上海酒店餐饮设备展

2027年3月30日至4月2日，上海国家会展中心，第三十五届上海国际酒店及餐饮业博览会（HOTELEX SHANGHAI2027）将再次汇聚全球智慧、链接全球资源。植物饮料产业正站在千亿规模的战略高地，产业链协同、智能制造、绿色发展三大力量正以前所未有的深度重塑这一产业的未来图景。

2027上海国际酒店及餐饮业博览会 HOTELEX SHANGHAI2027

时间：2027年3月30-4月2日【4天】

地址：国家会展中心（上海）

展会面积：40万平方米 上届展商：3826家

主办：中国旅游饭店业协会上海博华国际展览有限公司

参展咨询：展会负责联系人:王强（联系方式蕞上面）

2027 HOTELEX上海餐饮设备展：一站式采购智能绿色设备，洞悉行业前沿趋势

2027年3月30日至4月2日，第三十五届上海国际酒店及餐饮业博览会（HOTELEX SHANGHAI2027）将在上海国家会展中心盛大举行。作为酒店及餐饮业具影响力的年度盛会之一，本届展会以40万平方米的超大规模，汇聚超过3000家海内外展商，预计吸引来自全球150个国家和地区的30万余名专业观众到场。HOTELEXSHANGHAI展会的亮点在于其涵盖范围广泛，涉及厨房设备、餐饮设施、酒店用品等多个领域。上海餐饮设备展作为其中的核心板块，正以“智能赋能·绿色升级”为主题，为全球餐饮人打造一站式采购智能绿色设备、洞悉行业趋势的平台。参与论坛、现场体验，直接对接制造商，获取前沿技术和定制方案——这场开春之约，正等待每一位酒店餐饮从业者的到来。

全品类覆盖：从烹饪到冷链的一站式采购平台

上海餐饮设备展作为HOTELEX的核心板块之一，其展品范围覆盖了从烹饪设备到洗消设备、从制冷设备到中央厨房、从厨房环保设备到冷链物流的全产业链产品。厨房设备与用品板块涵盖烹饪设备综合（烤箱烤炉、电磁灶炉、铁板烧、商用蒸饭设备等）、洗消设备（洗碗机、消毒柜、洗杯机、净水器等）、制冷设备、厨房环保设备、中央厨房设备、厨房辅助设备及用品、厨房食品加工机械、厨房设备生产加工机械、冷链物流及配送等全品类。从大型连锁餐饮企业到中小型门店，都能在此找到满足自身需求的设备解决方案。

餐饮设备板块聚焦细分领域，特设五大特色展区，包括餐饮设备综合展区、制冷设备展区、中央厨房展区、炒菜机器人展区及烤箱洗碗机展区，全面呈现行业前沿技术、创新产品与系统解决方案。其中，众联中央厨房精品集成馆联合近20家企业共同参展，涵盖前处理加工、热厨设备、全自动米饭线、面条线等主食加工设备、蛋品及豆制品深加工、配套设备和软件服务，从前端食材到终端产品、从前处理设备到加热调理设备、从保温箱餐盒到调味品一应俱全，企业可实现从规划设计到设备采购的一站式对接。

制冷设备板块聚焦“低碳智控”趋势，汇聚斯科茨曼、星崎、宏泰、三瑞特、海尔、海信、银都等头部企业，集中展示变频节能、精准分区温控、开放式展示与美学设计等前沿成果。展区展品涵盖商用制冷设备（智能展示柜、制冰机、速冻设备、节能控制系统等）与工业冷链设备（预制菜中央厨房配套冷库、自动化仓储系统、新能源冷藏车、CO₂环保制冷技术等），满足酒店、餐饮、商超等多元场景的制冷需求。这种全产业链、全品类的策展布局，使上海餐饮设备展真正成为一站式采购的平台，大幅降低了企业寻找供应商的时间和风险。

智能化升级：AI与机器人驱动后厨效率革命

智能化是本届餐饮设备展引人注目的亮点之一。展会以“智能赋能·绿色升级”为核心主题，集中展示涵盖智能化厨房设备、自动化烹饪系统、智能冷链管理设备、餐饮机器人、物联网数字化管理方案等多元品类，全面适配当下餐饮行业智能化、低碳化转型需求。

炒菜机器人专区汇聚发现者、添可、御膳等创新品牌，展示六轴机械臂烹饪、AI温控等核心技术，助力中餐标准化与出海布局。展会首次将智能炒菜机器人作为独立特色板块集中展示，涵盖六轴机械臂烹饪、数字菜谱、AI温控等前沿技术，填补了行业细分展示的空白。美得彼、瑞仙、高达、金城等国际巨头携高温披萨链炉、三热源烤箱、定制化美学展示柜等重磅新品亮相，为餐饮企业提供了从烹饪到出品的完整智能化方案。

展会首次设立“未来餐厅体验馆”，集中展示AI厨房机器人、无人配送系统、3D食品打印等技术。国内智慧餐饮服务商“美味云”首发具备深度学习能力的智能点餐系统，凭借92%准确率的个性化推荐功能重构消费场景。德国Rational全球首发氢能源智能烹饪柜，能耗降低40%，为行业树立了新能源智能烹饪设备的新。

在数字化管理方面，谷轮等企业展示了IoT智慧解决方案和智慧门店管理平台，通过手机APP实现“测量即记录”，自动生成HACCP报告，实时掌握所有门店设备的运行状态，以大数据驱动运营决策。海科佳推出的“手擀面机+拉面机”系列设备，仅需1人即可操作，单台设备每小时产能达100斤，效率较传统人工提升3倍，为连锁餐饮、中央厨房提供了高效标准化的解决方案。

绿色化转型：低碳技术与节能设备引领行业变革

在全球“双碳”目标的驱动下，绿色化已成为餐饮设备行业的不可逆趋势。本届餐饮设备展以“绿色节能与智能升级”为主题，集中展现的多品牌、多型号绿色节能设备，为采购方提供了丰富的产品比较和选择机会。

制冷设备板块的绿色转型尤为突出。美菱冷链推出的“变频节能王”系列厨房冰箱，搭载无极变频技术，压缩机转速可根据柜内温度实时需求在1200至3800转之间自动无级切换，实现了精准控温、平稳运行，冷冻效率较传统商用厨房冰箱提升40%。该系列还采用智能融霜技术，利用制冷剂本身的温度和压力来加热除霜，单次化霜时间缩短至6分钟左右，节能效果显著。星崎集团的S系列变频冷柜与DCM桌面自动出冰机均采用R290环保冷媒，在精准温控与高效出冰的同时践行低碳理念。国内品牌“厨邦科技”推出的模块化水循环洗碗系统，水资源重复利用率高达85%，引领行业向高效低碳转型。

谷轮带来覆盖全场景的可持续冷链解决方案，其XER冷库控制电箱可实现精准控温、冷媒泄漏预警和远程数据管理，灵冻™水冷冷凝机组针对酒店、餐饮加工能耗高、运维难的严苛工况，打造出兼具高效稳定、节能降本与智能数据管控的新一代专业智能制冷方案。在中央厨房领域，展会集中展示了从食材预处理到成品产出的全程节能方案，助力餐饮企业降低运营成本、实现可持续发展目标。