2027上海酒店展(HOTELEX 上海餐饮零食博览会)

作为亚太地区酒店餐饮行业的风向标，本届展会以40万平方米的超大展示规模，汇聚4000+海内外展商，预计将吸引来自全球150个国家和地区的30万+专业观众到场。在消费升级与健康意识觉醒的双重驱动下，高端休闲食品市场正以前所未有的速度崛起。

2027上海国际酒店及餐饮业博览会 HOTELEX SHANGHAI2027

时间：2027年3月30-4月2日【4天】

地址：国家会展中心（上海）

展会面积：40万平方米 上届展商：3826家

主办：中国旅游饭店业协会上海博华国际展览有限公司

参展咨询：展会负责联系人:王强（联系方式蕞上面）

情绪消费的崛起同样值得关注。2026年休闲零食消费趋势报告显示，鸭架、三角骨等啃食类卤味正成为追剧场景中的“情绪刚需”——63%的消费者表示吃这类零食是为了改善心情。从“感官嗨点”到“健康恒点”，零食行业正在构建兼顾美味与健康的创新路径。对于高端休闲食品企业而言，HOTELEX上海展不仅是产品展示的平台，更是洞察消费趋势、链接创新资源的核心枢纽。

沉浸式体验与线上线下融合：展会互动升级赋能品牌破圈

在消费场景日益多元化的今天，高端休闲食品品牌正在突破传统的展销模式，通过沉浸式体验与线上线下融合，实现与消费者的深度链接。2026年糖酒会现场，沉浸式消费场景随处可见——在歪马精酿展区，微型酿酒车间里麦香弥漫，三五好友围坐在小桌旁品酒交谈，轻松惬意。这种沉浸式场景布置，正在改变逛展者的观展体验，成为吸引客商驻足体验、洽谈的核心利器。

HOTELEX上海展的烘焙设备及原物料、烘焙轻餐、冰淇淋及乳制品、休闲食品及糖果巧克力板块，针对潮流品类的泛场景化、泛渠道化特征，汇集品牌，组织来自酒店、连锁餐饮、团餐、零售等渠道专业买家，通过专业展示、评选、精准商贸配对等服务链接供需，推动休闲食品品类向多场景、全渠道、强情绪化的爆品方向前进。

线上线下融合正在成为休闲食品品牌拓展市场的新引擎。2025年休闲食品线上销售占比突破45%，电商平台的普及和物流配送的完善，使得消费者能够更便捷地购买到各类休闲食品。食品生鲜成为直播电商购物的三大品类之一，2025年中国直播电商市场规模已达42359.9亿元，预计2026年将突破50000亿元。直播电商的独特“场域效应”让“主播实物展示更直观”成为消费者下单的核心原因，对于依赖感官体验的休闲食品而言，这意着巨大的增量空间。

在HOTELEX展会现场，多家展商将在现场举办新品发布会、产品演示、大师分享、品鉴体验等活动，集中展示新技术、新产品、新方案。从前沿餐饮设备、智能烹饪机器人，到高品质饮品、烘焙甜品、高端食材；从非遗工艺展示、设计趋势分享，到沉浸式市集体验、创新产品首发剧场，展会全方位覆盖酒店餐饮行业上下游场景。

全球视角与多元合作：链接世界资源，拓展海外市场

在全球化浪潮的推动下，中国高端休闲食品企业正以前所未有的姿态走向世界舞台，HOTELEX上海展成为这一征程中的关键引擎。2025年HOTELEX上海展海外观众首次突破万人大关，达12,447人，较2024年增长34.2%，覆盖全球148个国家和地区。这一数据印证了HOTELEX作为全球酒店餐饮产业商贸枢纽的独特价值，也为中国休闲食品企业链接海外资源提供了平台。

国内品牌正通过供应链优化、渠道下沉和技术创新，积极抢占高端市场份额，力图实现差异化突围。良品铺子聚焦高端零食领域，2025年销售额预计突破50亿元；洽洽食品通过数字化种植与加工技术，提升产品品质与生产效率，2025年产能有望突破5000吨。在产业带层面，平江作为中国辣味休闲食品之都，拥有企业754家，年产值近500亿元，培育劲仔、麻辣王子等品牌，产品远销国内外，正加速推进千亿级产业集群战略目标。

出海正在成为休闲食品企业的战略选择。甘源食品前三季度境外收入达4413.22万元，经销商数量翻倍，东南亚市场的战略价值持续凸显。企业需要在做深做透细分场景的同时，在海外市场做广做足本地适配，积极布局东南亚作为出海起点。利用东南亚的原料优势和关税优惠，构建“中国+东南亚”的全球化布局，正在成为行业共识。

展会同期举办的多场国际对接活动，为高端休闲食品企业链接全球资源提供了高效的商贸通道。依托30余载行业沉淀和210万+行业数据库的精准洞察，展会深挖专业买家需求，不断优化展商与专业观众之间的高效、便捷的商贸配对促成。

趋势论坛与行业盛会：把握前沿趋势，共享行业智慧

HOTELEX上海展的价值不仅在于商贸对接，更在于其为行业搭建的知识共享与趋势引领平台。展会期间将举办40余场高规格主题论坛和超过15场国际专业赛事，涵盖功能食品、植物基、超级食物、药食同源等健康赛道，以及咖啡、茶饮、烘焙、烹饪等潮流热点板块。

2026年展会期间，SmartEAT食力觉醒大会暨中国国际功能及健康食饮论坛聚焦当前受市场青睐的功能性食品与健康食品品牌，展现行业前沿趋势与消费新动向。2026咖啡茶饮的100种可能创新论坛以“进化的力量”为主题，吸引了全国咖啡茶饮行业企业、品牌创始人、供应链专家、投资机构及行业学者400余人参会，深入探讨行业转型方向。中国餐饮BOSS大会、智慧餐厨产业生态大会、中餐全球化发展论坛、餐饮供应链创新发展大会等高规格论坛同步举办，聚焦数智化转型、品牌出海、新零售等热点议题。

这些论坛汇聚了、企业创始人、资本方代表、专业媒体等多方力量，通过主题分享、圆桌论坛、行业报告、数据发布等形式，开展深度对话，为市场拓展需求提供极具参考价值的决策依据。对于高端休闲食品企业而言，参与这些论坛不仅是获取前沿信息的机会，更是拓展人脉资源、建立行业影响力的战略投资。

结语：相约2027，共赴高端休闲食品新征程

2027年3月30日至4月2日，上海国家会展中心，第三十五届上海国际酒店及餐饮业博览会（HOTELEX SHANGHAI2027）将以40万平方米的超级产业版图，汇聚4000+全球展商、30万+专业观众，为全球酒店餐饮人呈现一场高品质、高规格的行业盛会。高端休闲食品市场迅速崛起，展会为企业提供品牌展示、市场拓展的平台，同时助力行业共享新趋势与技术。线上线下结合，互动体验升级，健康创新驱动产业升级，全球视角推动多元合作。

从功能性零食的赛道爆发到情绪消费的场景重构，从清洁标签的技术壁垒到沉浸式体验的感官革命，从国内品牌的差异化突围到中国零食的全球化征程——高端休闲食品行业正站在历史性的战略机遇期。HOTELEX上海展将继续发挥平台优势，为行业汇聚优质资源，助力企业把握趋势、拓展商机。让我们相约2027年3月30日至4月2日，相聚上海国家会展中心，在40万平方米的超级产业版图上，与4000余家全球展商、30万专业观众一道，共同开启酒店餐饮行业高质量发展的新征程！