2027上海国际咖啡茶饮展览会——HOTELEX SHANGHAI

2027年3月30日至4月2日，第三十五届上海国际酒店及餐饮业博览会（HOTELEX SHANGHAI2027）将在上海国家会展中心盛大举行。本届展会以40万平方米的产业蓝图，汇聚3000+优质展商、25万+专业观众、15万款年度新品，为全球餐企创造一个更为开放和高效的交流空间。

2027上海国际酒店及餐饮业博览会 HOTELEX SHANGHAI2027

时间：2027年3月30-4月2日【4天】

地址：国家会展中心（上海）

展会面积：40万平方米 上届展商：3826家

主办：中国旅游饭店业协会上海博华国际展览有限公司

参展咨询：展会负责联系人:王强（联系方式蕞上面）

在这场酒店餐饮行业的年度盛事中，位于8.1馆的“茶咖新势力”动态创新现场，无疑将成为受瞩目的焦点之一。这里不仅是产品的秀场，更是思想的碰撞场、趋势的策源地——10+项行业痛点解决方案、17000+终端验证产品、3大核心消费场景全时段覆盖，更有咖啡大师现场演绎爆款诞生。东鹏、阿非卡纳等先锋品牌携从种源到舌尖的全链条创新，邀你共同见证下一杯饮品的未来。

8.1馆“茶咖新势力”：动态创新现场的全景呈现

当全球茶饮与咖啡赛道进入“存量博弈”与“价值创新”交织的新周期，如何从海量信息中精准捕捉下一轮增长曲线？8.1馆“茶咖新势力”给出了答案。这里打破了传统展会的静态陈列模式，以“动态创新现场”为核心理念，打造了一个集产品展示、技术演示、趋势发布、沉浸体验于一体的复合型空间。

展区围绕“从种源到舌尖”的全产业链逻辑进行布局，设置了种源研发展示区、加工技术创新区、终端产品体验区以及场景应用示范区。从咖啡豆的品种改良、茶叶的生态种植，到冷萃技术的革新、植物基奶基底的应用，再到终端门店的标准化出品与个性化定制，观众可以在这里完整地看到一杯饮品从田间到杯子的全过程。3大核心消费场景——办公提神场景、社交打卡场景、健康养生场景——在展区内被实景还原，全天候全时段覆盖，帮助品牌方和采购商精准理解不同场景下的产品逻辑与消费心理。

17000+终端验证产品的集中亮相，是“茶咖新势力”具说服力的价值所在。这些产品不是停留在实验室里的概念，而是已经经过市场检验、获得消费者认可的成熟方案。从冷门产区的精品咖啡豆到小众茶种的花果拼配，从低糖低卡的轻养生茶饮到具有功能性的能量咖啡，每一个爆款的背后，都隐藏着对消费需求的深刻洞察和对供应链的打磨。

10+项行业痛点解决方案：破解茶咖赛道的增长密码

在“茶咖新势力”现场，10+项行业痛点解决方案的集中发布，直击当前茶饮与咖啡赛道的发展瓶颈。这些方案涵盖了从产品研发、供应链管理到门店运营、品牌营销的全链路，为处于不同发展阶段的企业提供了可落地的破局思路。

痛点一：产品同质化严重，如何打造差异化爆款？在茶饮赛道，爆款产品的生命周期正在急剧缩短，品牌的护城河越来越窄。“茶咖新势力”展示的解决方案是从“风味操作系统”入手——通过建立标准化的原料拼配体系和灵活的产品研发，帮助品牌快速响应市场变化。现场展示的风味数据库收录了来自全球50+产区的茶叶和咖啡豆风味图谱，品牌方可以根据目标客群的口味偏好，在数据库中快速匹配原料组合，将新品研发周期从传统的3个月缩短至2周以内。

痛点二：供应链不稳定，如何保证品质一致性？对于连锁品牌而言，供应链的稳定性直接决定了品牌的扩张能力。展区呈现的“从种源到舌尖”全链路品控方案，通过数字化手段实现了原料溯源、加工监控、物流追踪的全流程可视化。东鹏等先锋品牌展示了其从咖啡种植基地到终端门店的垂直整合能力，通过建立自有种植园和加工厂，从根本上保证了原料的品质稳定和供应安全。

痛点三：健康化趋势下，如何平衡口感与功能？消费者对“健康饮品”的期待已经从“无糖”升级为“功能性”——既要好喝，还要有益。展区内的解决方案聚焦于功能性原料的创新应用，比如将益生菌、膳食纤维、胶原蛋白等功能性成分与茶饮、咖啡进行有机结合，在不牺牲口感的前提下为产品注入健康价值。现场演示的“轻养生茶饮”系列，将传统草本原料与现代萃取技术结合，既保留了草本的风味特征，又实现了标准化出品。

痛点四：运营成本高企，如何提升门店效率？人力成本的持续上涨正在倒逼茶咖门店加速智能化升级。展区展示的智能茶饮机和全自动咖啡机解决方案，通过精准的配方控制和自动化操作，大幅降低了对人工的依赖。咖啡大师在现场演绎的爆款诞生过程，正是科技与手艺的完美融合——AI配方推荐系统根据原料特性和季节趋势自动生成配方建议，咖啡师在此基础上进行创意微调，实现了“标准化之上的人性化”。