2027中国·上海国际酒店餐饮食品展

作为亚太地区酒店餐饮行业的风向标，HOTELEX上海展将继续为酒店、餐饮人汇聚优质的资源，打造专业化的交流平台，助力行业高质量发展。本次展会汇聚智能化设备、环保技术、全球食材、时尚饮品及创新包装，助您把握行业趋势，拓展商机。

2027上海国际酒店及餐饮业博览会 HOTELEX SHANGHAI2027

时间：2027年3月30-4月2日【4天】

地址：国家会展中心（上海）

展会面积：40万平方米 上届展商：3826家

主办：中国旅游饭店业协会上海博华国际展览有限公司

参展咨询：展会负责联系人:王强（联系方式蕞上面）

2027 HOTELEX上海高端休闲食品展：万亿蓝海市场全新启航，全方位赋能产业升级新篇章

2027年3月30日至4月2日，第三十五届上海国际酒店及餐饮业博览会（HOTELEX SHANGHAI2027）将在上海国家会展中心盛大举行。作为亚太地区酒店餐饮行业的风向标，本届展会以40万平方米的超大展示规模，汇聚4000+海内外展商，预计将吸引来自全球150个国家和地区的30万+专业观众到场。在消费升级与健康意识觉醒的双重驱动下，高端休闲食品市场正以前所未有的速度崛起。2025年中国休闲食品市场规模预计突破1.8万亿元，到2030年将达到2.5万亿元，年均复合增长率为6.5%。2025年高端休闲食品市场规模预计达到600亿元，消费者愿意为健康和品质溢价买单。HOTELEX上海展凭借全产业链的资源整合能力与国际化平台优势，正成为高端休闲食品企业品牌展示、市场拓展、趋势洞察的舞台。

万亿赛道新蓝海：高端休闲食品市场的崛起与机遇

中国休闲食品行业正在经历从“野蛮生长”到“精耕细作”的深刻转型。2025年，休闲食品线上市场规模达到1327.6亿元，增长5.8%，牛肉干/卤味零食、新鲜蛋糕领跑品类，凸显“高蛋白”“高品质”需求升级。高蛋白赛道规模达到124.7亿，同比增长12.5%，成为休闲食品市场核心增长引擎。在消费端，情绪类品类增速居首，文化IP联名、地域特色产品受热捧，药食同源、低GI、功能定制成为新品核心创新点。

消费者对健康与品质的追求正在重塑行业格局。50.34%的消费者愿意为健康成分支付溢价。2025年中国休闲食品产量预计达到470万吨，其中高端休闲食品占比约为30%，功能性休闲食品增速显著。在消费群体方面，购买休闲零食的主力消费人群是18-38岁的中青年，比例占到了75%左右，其中白领人士占比达到半数。67%的Z世代愿意为“治愈系零食”支付50%的溢价。这一代消费者不再满足于传统零食的“解馋”功能，而是追求健康与美味的平衡、情感价值与社交属性的统一。

高端休闲食品市场的崛起，背后是多重因素的共同作用。国家“十五五”规划明确将休闲食品行业纳入健康中国战略，推动行业向绿色、环保、可持续方向发展。“新质生产力”正通过技术创新、品类升级与场景重构，推动食品及农产品从规模扩张转向品质驱动，以健康化、功能化、清洁标签和即时零售为代表的新模式，满足消费升级需求。在这一历史性机遇面前，HOTELEX上海高端休闲食品展的举办恰逢其时。作为行业风向标，展会将为国内外品牌搭建起连接中国万亿级消费市场的黄金通道。

健康创新驱动：功能性零食与情绪消费引领产业升级

健康化浪潮正在深刻重塑休闲食品的产品逻辑与竞争格局。2025年，食品饮料赛道以“健康化”主导增长，新鲜蛋糕、豆浆、植物饮料以“品质提升”和“健康”概念获得市场青睐。从天然成分到清洁标签，从低GI控糖到添加膳食纤维、优质蛋白等营养加减法，零食的健康营养创新持续加码。清洁标签正从行业理想转变为真正的增长引擎——采用清洁标签原则的产品复购率提高20-50%，平均订单价值提高15%。

功能性零食正在成为市场新宠。Innova市场洞察发布的《2026全球健康零食趋势洞察》报告指出，消费者在追求美味的同时，希望零食能够兼顾健康属性，并通过更优质的原料、功能性营养以及更透明的产品信息，为日常健康管理提供支持。调研显示，“成分”和“健康属性”在零食选择中的重要性仅次于口味，消费者正在形成一种“既要美味，也要健康”的消费心态。70%的食品企业已将清洁标签纳入核心战略，但仅30%掌握成熟的天然配料替代技术，这构成了先行者的技术壁垒。

参展的潜在客户

参展的行业客户包括，但不限于：餐饮企业、咖啡厅、酒店、茶馆、零售商与批发商等。尤其是酒店行业在提升客服务品质方面，对高质量茶叶产品的需求不断增加。因此，针对这一市场，参展商能够在展会上寻找到对口的客户。

对于参展企业而言，此次展会提供了展示自我品牌与产品的平台。无论是新兴的茶叶品牌，还是已在市场上具有一定影响力的老牌企业，都可以通过展会快速接触到潜在客户，以及寻找战略合作伙伴。