2027中国·上海国际酒店餐饮展览会

HOTELEX上海展始终以全产业链整合优势，链接全球资源、激发行业活力，为酒店与餐饮企业提供决策依据、采购渠道与趋势指南。无论您是品牌巨头还是初创企业，无论您寻求产品展示、渠道拓展还是趋势洞察，2027年的这场开春之约都将为您打开无限可能。让我们相约2027年3月30日至4月2日，相聚上海国家会展中心，共享这场酒店餐饮行业的年度盛宴，共同开启增长新征程。

2027上海国际酒店及餐饮业博览会 HOTELEX SHANGHAI2027

时间：2027年3月30-4月2日【4天】

地址：国家会展中心（上海）

展会面积：40万平方米 上届展商：3826家

主办：中国旅游饭店业协会上海博华国际展览有限公司

参展咨询：展会负责联系人:王强（联系方式蕞上面）

在餐饮设备板块，本届展会特设炒菜机器人专区，汇聚发现者、添可、御膳等创新力量，展示六轴机械臂烹饪、AI温控等核心技术，助力中餐标准化与出海。尚普咨询集团与中国炒菜机器人生态联盟联合发布《智能烹饪标准未来：中国商用智能炒菜机器人产业发展白皮书》，为行业参与者、投资者及相关机构提供全面的参考依据。智能烹饪设备涵盖AI炒菜机器人、自动化米饭生产线、模块化智能烤炉等，可实现口味标准化、操作自动化，适配中餐出海及连锁品牌扩张需求。数字化管理系统方面，厨房AI温控系统、物联网设备远程监控平台、中央厨房ERP管理系统等，助力后厨实现精细化运营、降本增效。

美得彼、瑞仙、高达、金城等国际企业将带来高温披萨链炉、三热源烤箱等重磅新品。中央厨房精品集成馆联合乐鹰、天烨、云椒等近20家企业，展示前处理加工、热厨设备、主食加工设备及软件服务等全链路解决方案。“未来餐厅体验馆”则集中展示AI厨房机器人、无人配送系统、3D食品打印等技术，国内智慧餐饮服务商“美味云”首发具备深度学习能力的智能点餐系统，凭借92%准确率的个性化推荐功能重构消费场景。

在客房端，智能客控系统同样迎来快速发展。AI驱动的超个性化服务正在重新定义酒店体验——智能语音助手允许客人通过语音指令要求送毛巾、点客房服务或获取本地推荐，AI分析客人数据（过往入住记录、餐饮偏好）自动调整房间温度并提供个性化行程建议。采用自动化的酒店运营成本降低30%至40%，客户满意度显著提升。全球酒店机器人市场预计到2031年将达到17.2亿美元，这些机器人可执行办理入住、餐饮配送、清洁和安保等任务，由AI、机器学习、物联网和计算机视觉技术驱动，提升服务速度、运营效率和客户满意度。数字化管理系统涵盖厨房AI温控系统、物联网设备远程监控平台、中央厨房ERP管理系统等，助力后厨实现精细化运营。本届展会通过智能设备的集中展示，为酒店餐饮从业者提供了一个一站式探索智能化升级方案的高效平台。

个性化浪潮：从餐桌美学到情绪消费的价值跃迁

在消费升级的浪潮下，个性化已成为酒店餐饮行业差异化竞争的核心抓手。桌面用品市场每年以12%的速度增长，背后是80、90后主力客群对“仪式感”的真实买单。中国饭店协会副会长丁志刚指出，“十四五”期间酒店行业的关键词是“降碳、减污、扩绿、增长”，其中“扩绿”不仅指向环保，更指向绿色消费与个性化体验的深度融合。

2026年桌面用品展区以“为餐桌美学立，为酒店餐饮赋新能”为定位，汇聚德国唯宝、丹麦Skandinavisk、意大利Dr.Vranjes等，以及华遇MU16、摩雅MOYA等原创设计品牌。展区首次举办“器象更新：设计趋势×商业价值”主题沙龙及食饮优选对接会-桌面用品专场。ZICCO至佳不仅为餐饮品牌提供品牌特色定制、餐具搭配方案，更为丽思卡尔顿酒店、四季酒店、W酒店等国际酒店提供专业的自助餐陈列解决方案，已先后取得“高新技术企业”和“专精特新”中小企业称号。其专利新品“龙湖”系列餐具采用传统密胺极为少见的三色组合式创新设计，光泽质感媲美陶瓷，尽显华丽质感。

家联科技在本届展会上重点推介了“餐饮高端定制解决方案”，依托企业自有的材料研发中心与重点实验室，结合自有模具工厂与大规模生产制造能力，为高端餐饮品牌提供从概念到成品的全流程服务。现场更打造3D打印互动体验区，将AI智能设计与3D打印技术深度融合，客户可现场提出包装创意，通过AI快速生成设计方案，并利用3D打印技术即时呈现实物样品。

情绪消费的崛起正在深刻改变餐饮场景。2026年餐饮消费已从“功能型消费”向“社交服务型消费”跨越，食物的情绪价值被推至前所未有的高度，“治愈系”“解压”“社交属性”成为餐饮产品核心关键词。展区内，一款带有肌理感的陶瓷餐盘凭借温润的触感缓解用餐时的浮躁情绪；可定制化的桌面装饰摆件让消费者能够通过个性化搭配表达自我；主打“治愈系”设计的餐具采用柔和的低饱和色彩，搭配圆润的线条，为用餐场景营造温馨、舒缓的氛围，让用餐过程成为一场情绪舒缓的体验。在酒店层面，亚朵等品牌借鉴“体验式消费”趋势，强化DIY属性与人文体验，推出属地早餐计划，上线27款地方风味面食，包括苏州苏式红汤面、北京炸酱面、新疆大盘鸡拌面等。

在高端定制领域，Tableway构建了全方位的专业产品矩阵，涵盖中西厨具、精美陶瓷、不锈钢餐具、水晶玻璃器皿、自助餐陈设及全方位清洁配套，作为多家国际酒店集团的战略合作伙伴，被业界公认为“酒店筹备的采购”。个性化营养的兴起也在重塑酒店餐饮——通过生物识别和偏好数据提供定制化餐食和健康方案正成为行业新趋势。2027年HOTELEX桌面用品展区将继续聚焦这一趋势，助力餐饮品牌通过个性化定制构建差异化优势。