浓香型白酒GB/T 10781.1-2006第三方检测机构,浓香型白酒GB/T 10781.1-2006标准检测

浓香型白酒GB/T 10781.1-2006标准检测的核心内容如下：

一、标准基本信息

二、技术要求

1. 定义：浓香型白酒是以粮谷为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有以己酸乙酯为主体复合香的白酒。

2. 产品分类：

3. 高度酒：酒精度41%vol~68%vol

4. 低度酒：酒精度25%vol~40%vol

5. 感官要求：

6. 色泽与外观：无色或微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀物。当酒的温度低于10℃时，允许出现白色絮状沉淀物或失光，10℃以上时应逐渐恢复正常。

7. 香气：具有浓郁的己酸乙酯为主体的复合香气。

8. 口味：酒体醇和谐调，绵甜爽净，余味悠长。

9. 风格：具有本品典型的风格。

10. 理化要求：

11. 总酸（以乙酸计）≥0.3g/L（优级），≥0.25g/L（一级）

12. 总酯（以乙酸乙酯计）≥1.50g/L（优级），≥1.00g/L（一级）

13. 总酸（以乙酸计）≥0.4g/L（优级），≥0.3g/L（一级）

14. 总酯（以乙酸乙酯计）≥2.00g/L（优级），≥1.50g/L（一级）

15. 己酸乙酯范围：1.20-2.80g/L（优级），0.60-2.50g/L（一级）

16. 高度酒：

17. 低度酒：

18. 卫生要求：应符合GB 2757《蒸馏酒及配制酒卫生标准》的规定。

三、检测方法

1. 感官检测：由专业品评小组在标准环境（温度20~25℃，光照500~700lx）下进行盲评，使用标准品评杯（如ISO标准白酒品评杯），从色泽、香气、口感、风格四个维度打分，综合判定是否符合标准。

2. 理化检测：

3. 酒精度：采用密度瓶法或气相色谱法（GC），精度±0.1%vol。

4. 总酸/总酯：酸碱滴定法结合皂化反应，使用自动电位滴定仪。

5. 己酸乙酯：气相色谱-质谱联用（GC-MS）定量分析。

6. 卫生指标：按GB 2757执行，包括甲醇、物（以HCN计）、铅（Pb）等有害物质的限量要求。

四、检验规则

1. 出厂检验：每批产品需检验感官、理化、卫生指标，合格后方可出厂。

2. 型式检验：新产品投产、原料或工艺重大改变、停产半年以上恢复生产时，需进行全面检验。检验项目包括技术要求的全部内容。

3. 判定规则：出厂检验或型式检验中，若有一项或一项以上指标不符合标准，可在同批产品中加倍抽样复验，复验后仍不符合标准，则判该批产品不合格。