清香型白酒GB/T 10781.2-2006国标检测的核心内容如下：
标准号：GB/T 10781.2-2006
发布日期：未直接提供，但可确认该标准已发布并实施多年
实施日期：未直接提供，但可确认该标准已替代旧版标准（GB/T 10781.2-1989和GB/T1）
适用范围：清香型白酒的生产、检验与销售
定义：清香型白酒是以粮谷为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有以乙酸乙酯为主体复合香的白酒。
产品分类：
高度酒：酒精度41%vol~68%vol
低度酒：酒精度25%vol~40%vol
感官要求：
色泽与外观：无色或微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀（当酒的温度低于10℃时，允许出现白色絮状沉淀物或失光，10℃以上时应逐渐恢复正常）。
香气：清香纯正，具有乙酸乙酯为主体的优雅、谐调的复合香气。
口味：酒体柔和谐调、绵甜爽净、余味悠长。
风格：具有本品典型的风格。
理化要求：
高度酒：总酸（以乙酸计）≥0.4g/L，总酯（以乙酸乙酯计）≥1.0g/L。
低度酒：总酸（以乙酸计）≥0.25g/L，总酯（以乙酸乙酯计）≥0.6g/L。
酒精度：实测值与标签标示值允许差为±1.0%vol。
卫生要求：应符合GB 2757《蒸馏酒及配制酒卫生标准》的规定。
感官检测：由专业品评小组在标准环境（温度20~25℃，光照500~700lx）下进行盲评，使用标准品评杯（如ISO标准白酒品评杯），从色泽、香气、口感、风格四个维度打分，综合判定是否符合标准。
理化检测：
酒精度：采用密度瓶法或气相色谱法（GC），精度±0.1%vol。
总酸/总酯：酸碱滴定法结合皂化反应，使用自动电位滴定仪。
乙酸乙酯：气相色谱-质谱联用（GC-MS）定量分析。
卫生指标：按GB 2757执行，包括甲醇、物（以HCN计）、铅（Pb）等有害物质的限量要求。
出厂检验：每批产品需检验感官、理化、卫生指标，合格后方可出厂。
型式检验：新产品投产、原料或工艺重大改变、停产半年以上恢复生产时，需进行全面检验。检验项目包括技术要求的全部内容。
判定规则：出厂检验或型式检验中，若有一项或一项以上指标不符合标准，可在同批产品中加倍抽样复验，复验后仍不符合标准，则判该批产品不合格。