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乳糖酸,英文名 Lactobionic acid,是乳糖经氧化得到的糖酸,由 D‑葡萄糖酸和 D‑半乳糖以 β‑1,4 糖苷键连接。
CAS号:96‑82‑2(部分资料也关联 110‑91‑8 等为相关盐或混淆条目,游离酸主用 96‑82‑2)。
分子式:C₁₂H₂₂O₁₂;分子量约 358.30。
食品添加剂领域:游离乳糖酸本身在国内现行 GB 2760 中未单独列为通用食品添加剂;类如乳糖酸钙可作为稳定剂等使用。若采用食品级游离酸,一般作为酸调节组分、风味/酸味组分,与主料溶解混匀后用于饮料、乳制品、烘焙预拌粉等工艺体系。投料须符合对应产品标准与许可名单;常规参考范围:作为酸调节组分占食品总质量 0.05%–0.5%;饮料酸度调节参考 0.05%–0.2%;复配酸味体系依总酸当量折算;乳糖酸盐按各自标准Zui大使用量控制,如部分稳定剂按工艺需要适量使用。
工业领域:可作为工业发酵碳源/辅助底物用于有机酸、酶制剂等;在造纸施胶或涂布中作为浆料辅助组分;在金属清洗、工业脱垢液中作为多羟基酸/络合辅助组分;在水处理中作为微量辅助组分;在日化基料中作为组分参与调配。参考用量:发酵培养基按干物质 0.1%–5%;造纸施胶/涂层约占施胶剂或涂料总质量 0.1%–1%;金属处理液约占配方 0.1%–2%;水处理辅助投加约体系质量 0.01%–0.1%;工业日化基料约占总量 0.1%–1%,依工艺文件确定。
化工领域:作为有机合成起始原料或中间体,用于制备乳糖酸盐、酯类、表面活性剂、生物基精细化学品;在胶黏剂、油墨、涂料中可作为分散/流变辅助组分;也作为生化/分析标准品。合成投料依反应计量,常见占反应体系 0.1%–10%;作为配方助剂一般占总量 0.05%–3%;分析标准品按方法取毫克级。
纺织行业:暂无广泛标准化主流应用;基于多羟基结构和水溶性,可试验性作为印花糊料流变/分散微量辅助组分,或在后整理浸轧液中作为载体/吸湿辅助组分,需验证与常规助剂相容性。若小试:印花糊料约占糊料总量 0.05%–1% 或 0.1–1 g/L;后整理液约占整理液质量 0.01%–0.1% 或 0.1–1 g/L;经纱浆料中可占浆料干基 0.1%–0.5% 做探索;实际数值须通过纤维种类、设备及工艺小试核定。
以上数值为技术文献与供应商资料的常见参考区间;实际投料应区分食品级/工业级规格,并遵从对应国家标准、行业标准及具体工艺规程确定,以产品 COA 中标明 CAS 与纯度为准。



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