索马甜生产厂家

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索马甜（Thaumatin）是从非洲竹芋 Thaumatococcus daniellii 果实假种皮中提取的天然甜味蛋白混合物，主要含有索马甜 I 和索马甜 II 等同源蛋白。

食品添加剂领域：作为高倍甜味剂和风味调节物质，用于饮料、乳制品、焙烤食品、糖果、胶姆糖、调味品、果酱、果冻、餐桌甜味料等，通常与其它非营养型甜味剂复配使用。用法为先溶于水或与其他干料预混后进入工艺。用量须符合 GB 2760 现行版规定：冷冻饮品（食用冰除外）、加工坚果和籽类、焙烤食品、饮料类（包装饮用水除外）、餐桌甜味料Zui大使用量 0.025 g/kg；具体依食品类别按标准限值执行。因甜度约为蔗糖 2000–3000 倍，一般配方参考添加量：无醇饮料 0.2–5 mg/kg，含醇饮料 1–10 mg/kg，焙烤制品 0.5–2 mg/kg，胶姆糖 5–300 mg/kg，乳制品 1–5 mg/kg，调味品 5–30 mg/kg，果酱/果冻 2–10 mg/kg；以终产品总质量计常在 0.001%–0.05% 范围折算。

工业领域：可作为工业发酵过程的氮源/碳源辅助组分，或在水处理系统中作为微生物营养辅助成分；在部分非食品工业产品（如工业口腔护理基料、宠物饲料工业配料）中作为风味调节组分。用法为溶于水后加入体系。参考用量：工业水处理营养辅助约占处理液质量 0.001%–0.01%；工业非食品配方中约占产品总质量 0.001%–0.01%；发酵培养基中可按培养基总干质量 0.001%–0.05% 试验；实际依工艺文件核定。

化工领域：作为蛋白质类起始物料，可用于制备肽类衍生物、化学修饰产物；在部分日化配方中作为温和风味调节组分或配方载体/稳定辅助成分。用法按反应计量或配方顺序加入。参考用量：作为有机合成底物时依反应计量比投料，常为反应物总质量 0.01%–1%；作为日化或特殊化学品配方辅助组分时约占配方总量 0.001%–0.05%；实验室标准品按分析需求取毫克级。

纺织行业：目前无广泛标准化的工业应用案例；理论上可试验性作为生物基助剂辅助组分、印花糊料微量稳定组分或后整理工作液载体，但因其为水溶性蛋白，耐热及与常规纺织助剂的相容性需验证。若探索使用：印花色浆参考 0.001–0.005 g/L；后整理液参考 0.0005–0.002 g/L 或整理液质量的 0.00005%–0.0002%；经纱浆料中可占浆料干基 0.1%–0.5% 做小试；实际需通过纤维品种、设备与工艺小试确定。

以上数值为技术文献与供应商资料的常见参考区间；实际投料应区分食品级/工业级规格，并遵从对应国家标准、行业标准及具体工艺规程。