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绿原酸（Chlorogenic Acid，亦称3-咖啡酰奎宁酸/5-O-咖啡酰奎宁酸）
基础标识
CAS号：327-97-9
分子式：C₁₆H₁₈O₉（分子量约354.31）
各行业用途及参考用量
食品添加剂方面，在我国现行GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中绿原酸可归入天然来源抗氧化剂或按生产需要适量使用的情形用于油脂、饮料（果汁、茶饮料）、乳制品、烘焙食品、肉制品等，参与延缓成分氧化或调节体系酸度。参考添加量为食品总质量的0.005%～0.1%（以有效成分计），具体应符合GB 2760限量及终产品要求。
工业用途上，可作为天然酚类抗氧化组分用于橡胶、塑料、涂料、胶粘剂、油墨等工业产品中以延缓热氧老化；或作为金属加工液、表面处理剂中的缓蚀剂及pH调节组分。作为高分子材料抗氧化添加剂时参考添加量为配方总质量的0.05%～0.5%；作为金属处理或工业液组分时参考添加量为0.1%～1%，具体依台架试验或工艺验证确定。
化工领域用途上，作为有机合成中间体或起始物料用于制备酚酸类化合物（如咖啡酸、阿魏酸）、香料、高分子材料改性剂、光电材料及电子化学品；或利用其邻二酚羟基螯合特性作为工业循环水系统水处理剂的组分（缓蚀、阻垢辅助）。作为合成原料时投料量依化学反应计量比及目标收率确定（参考反应体系总质量的1%～15%）；作为水处理剂时参考投加量为5～20 mg/L（以处理水体体积计），分析化学中作标准品时为微克至毫克级。
纺织行业方面，常规纺织大生产中应用较少，少数工艺可试验性作为天然媒染染料用于棉、麻、丝等纤维的染色（呈黄褐色调），或作为染色助剂（金属离子络合匀染）、抗紫外线/耐光老化整理剂及功能性涂层材料的辅助组分。作为媒染染料时参考用量为织物绝干质量的0.5%～3%（o.w.f.）；作为整理液或助剂组分时参考添加量为整理液或处理液总质量的0.05%～0.5%，需经小试打样验证。
绿原酸通常为白色至浅黄色结晶性粉末，易溶于水、乙醇等极性溶剂，对光、热及碱性条件敏感易分解变色（生成绿色醌类），建议密封、避光、充氮、阴凉干燥处（2～8℃或更低）储存，具体投料比例以工艺小试结果及企业技术规范为准。
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