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奎宁酸（Quinic Acid，亦称奎尼酸、金鸡纳酸，D-(-)-型）
基础标识
CAS号：77-95-2
分子式：C₇H₁₂O₆（分子量约192.17）
各行业用途及参考用量
食品添加剂方面，奎宁酸在我国现行GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中未被列入允许使用的食品添加剂或营养强化剂名单，正规食品生产一般不直接添加。个别工艺研究中若涉及作为酸度调节或金属离子螯合的加工助剂组分，需符合相关法规并经安全性评估，参考添加量为食品或体系总质量的0.01%～0.1%或更低，实际以法规许可及工艺验证为准。
工业用途上，主要作为有机合成中间体用于制备绿原酸、咖啡酸、香料、染料前体及生物基高分子材料；或作为金属加工液（清洗液、切削液）及金属表面处理剂中的螯合剂、pH稳定剂。作为合成中间体时投料比例依反应计量比确定（参考反应体系总质量的1%～25%）；作为金属处理或工业配方助剂时参考添加量为体系总质量的0.05%～5%，具体依工艺试验确定。
化工领域用途上，作为有机合成起始物料或手性砌块用于制备精细化学品、药物前体、农药前体、高分子材料改性剂、电子化学品；或作为工业循环水系统水处理剂（缓蚀剂，利用羧基螯合金属离子），参与酯化、醚化、氧化反应。作为合成原料时投料量依化学反应计量比及目标收率确定（参考反应体系总质量的0.1%～15%）；作为水处理剂时参考投加量为5～15 mg/m³（即ppm级，以循环水体积计），具体依水质及工艺参数调整。
纺织行业方面，常规纺织大生产中无典型主流应用，少数试验研究中可尝试作为染色助剂（匀染、促渗）、抗皱整理剂或功能性涂层材料的辅助组分用于棉、毛、丝等纤维处理。若有试验性使用，参考添加量为整理液或处理液总质量的0.05%～0.5%（或按织物绝干质量0.05%～2%），需经小试打样验证。
奎宁酸通常为白色至浅黄色结晶性粉末，易溶于水、微溶于乙醇，具吸湿性，对热较稳定（＜100℃），强酸强碱中易分解。建议密封、避光、阴凉干燥处（建议低于25℃）储存，具体投料比例以工艺小试结果及企业技术规范为准。
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