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胆固醇（Cholesterol，亦称胆甾醇）
基础标识
CAS号：57-88-5
分子式：C₂₇H₄₆O（分子量约386.66）
各行业用途及参考用量
食品添加剂方面，胆固醇在我国现行GB 2760中未被列为允许使用的普通食品添加剂或营养强化剂，正规食品生产一般不直接添加。个别特殊工艺（如人造奶油乳化体系研究或特殊食品配料开发）若涉及使用，需严格符合食品安全法规并经安全性评估，参考添加量为食品总质量的0.01%～0.1%或更低，实际以法规许可及工艺验证为准。
工业用途上，主要作为有机合成起始原料用于制备维生素D₃、胆酸及甾体类化合物；或作为润滑剂/金属加工液组分、液晶材料中间体、皮革加脂剂基料、塑料或橡胶加工助剂。作为合成起始物料时投料比依反应路线确定（参考5%～20%）；作为润滑剂或加工液组分时参考添加量为配方总质量的0.5%～5%；塑料或橡胶中参考添加量为0.1%～3%。
化工领域用途上，作为有机合成中间体用于制备表面活性剂、乳化剂、液晶化合物（利用其酯化物的热致液晶性）、电子化学品、光学薄膜、香料及精细化学品，参与氧化、还原、酯化等反应；也可作为生物降解材料（如聚乳酸）的改性剂。作为合成原料时投料量依化学反应计量比及目标收率确定（参考反应体系总质量的1%～30%）；作为材料改性剂或助剂时参考添加量为体系总质量的0.1%～5%。
纺织行业方面，常规纺织工业生产中应用较少，少数工艺可尝试作为纺丝油剂组分、织物后整理助剂（柔软剂、防水整理剂、抗静电剂辅助成分）的配方添加组分，参与形成疏水膜或调整织物手感。参考添加量为整理液或处理液总质量的0.05%～1%（或按织物质量o.w.f.约0.1%～0.5%），具体需经小试打样验证。
胆固醇通常为白色至淡黄色结晶性粉末或鳞片状固体，不溶于水，溶于有机溶剂，对光、热及空气中氧较敏感，建议密封、避光、充氮、阴凉干燥处（2～25℃）储存，具体投料比例以工艺小试结果及企业技术规范为准。
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