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酸（Pyruvic Acid，亦称2-氧代丙酸、α-酮基丙酸）
基础标识
CAS号：127-17-3
分子式：C₃H₄O₃（分子量约88.06）
各行业用途及参考用量
食品添加剂方面，可按GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》作为食品用合成香料（FEMA 2970）使用，也可作酸度调节剂用于饮料、糖果、焙烤食品等以调节pH值或提供特定风味。作为食品用香料按生产需要适量使用；作为酸度调节剂参考添加量为食品总质量的0.01%～0.1%（即约0.1～1 g/kg），具体以终产品符合标准要求为准。
工业用途上，主要作为有机合成中间体用于制备乳酸、丙烯酸、酸盐、溶剂及聚合物单体；也可作为电镀液添加剂（辅助镀层均匀性）、金属表面处理剂中的pH调节剂或络合剂。作为有机合成中间体时投料比例依反应计量比确定（参考反应体系总质量的1%～30%）；作为电镀液或金属处理剂组分时参考添加量为配方总质量的0.1%～2%，具体依工艺验证确定。
化工领域用途上，作为有机合成起始物料或中间体用于制备药物前体（如维生素B₆、B₁₂前体）、农药（杀菌剂噻菌灵中间体）、氨基酸（L-色氨酸、L-苯丙氨酸等）、香料、表面活性剂及电子化学品；或作为工业废水处理剂组分用于调节pH或去除有机物。作为合成原料时投料量依化学反应计量比及目标收率确定（参考反应体系总质量的5%～20%）；作为水处理剂时参考投加量为10～30 mg/L（以废水体积计）。
纺织行业方面，常规纺织生产中应用较少，少数工艺可试验性作为染色助剂（匀染、促渗）、抗静电柔软整理剂或功能性涂层材料的辅助组分参与配制。若有试验性使用，参考添加量为染色或整理液总质量的0.05%～0.5%（或按织物绝干质量o.w.f.约0.1%～0.3%），需经小试打样验证。
酸通常为无色至浅黄色透明液体或低温结晶固体，易溶于水、醇、，对光、热及空气中氧较敏感易聚合变色，具腐蚀性。建议密封、避光、充氮、阴凉干燥处（2～20℃）储存，具体投料比例以工艺小试结果及企业技术规范为准。
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