铁板虾滑做法培训-学习铁板虾滑技术

铁板虾滑做法培训-学习铁板虾滑技术

        　在烟火气浓郁的特色小吃市场当中，铁板虾滑这一美食凭借着鲜嫩Q弹的口感、香气扑鼻风味，成为了备受大众消费者所喜爱的热门美食。

长沙曾食坊铁板虾滑技术教学会商用版技术配方工艺，随到随学，不管有无基础都可以学会为止，不限制学习时间，学会了配料在外面就可购-，不需要再本部购，每位师傅都有20多年餐饮经验，教学技术配方、经验、技巧；终身技术升级，后期服务，中途后期没有任何加收费用，外地过来学习的学员更不用担心吃住问题，直接包吃住，让您千里迢迢过来，不负此行！可以现场参观考察再签订合同报名学习，包括后期开店的原料、设备都有教哪里有购-的，专业教学餐饮培训学校，真正的学会商用技术配方，开店创业无忧！！！！（周六日不休息）

虾滑的制作是铁板虾滑美味基础，而制作虾滑的虾类需挑选有诸多的技巧，需学会辨别新鲜度以及和挑选肉质紧实虾类，掌握到虾类处理方法，去除虾线、虾壳，经过手工的捶打到起胶的状态，这样才能使虾滑有Q弹的口感，从而避免出现松散、发柴等问题。同时，虾滑的配料搭配也是尤为关键的，同时还需要握辅料的搭配逻辑，不仅能够提升虾滑的鲜嫩度，还不会掩盖虾肉的本身风味，从而避免配料过多或是过少而影响到铁板虾滑的口感。

培训内容

　　一、虾滑的制作：学习要如何选用合适的虾原材料，掌握手工打制虾滑的力度以及和时间，从而使虾滑的成品富有弹性、口感更自然。

　　二、铁板的操作：了解铁板的温度控制，以及学习虾滑在铁板上的铺展、翻面、划散等等基本的手法，使其受热均匀并且熟度恰当。

　　三、调味与出品：学习多种多样的口味酱料调配，如蒜香、香辣、黑椒等等，掌握在不同的消费者的需求下灵活的调整。同时学习出品的摆盘以及和包装方式。

　　四、设备与原料采购：提供设备的选型建议以及原材料的采购渠道，帮助学员以合理成本开始自己的经营。

可搭配经营的产品建议

　　一、铁板类延伸产品：铁板鱿鱼：操作方式和铁板虾滑是相近的，可以共用一套设备以及调料。

　　铁板豆腐：成本比较低，而且适合将其作为价格亲民的搭配产品。

　　二、主食类产品：米饭或炒饭：铁板虾滑可以作为菜品搭配上米饭一同出售，适合午餐和晚餐时段。

　　小份面食：如拌面或炒面与虾滑进行组合成为套餐。

　　三、饮品类产品：简单冷饮：如柠檬水、酸梅汤，食用起来不仅解腻爽口，而且适合和铁板虾滑一同购买。

　　四、小食类产品：炸土豆、炸丸子等等炸制小食：备餐方便并且出餐快，可以和虾滑形成口味的互补。