油饼培训教学-油饼培训课程

油饼培训教学-油饼培训课程

         油饼这一美食的美味，在于“面、醒、炸”三者间的精准契合，同时也是我们油饼技术培训的要点教学方向，更是区别于以往的培训、凸显出实用性关键所在。长沙曾食坊培训的油饼掌握“面、醒、炸”三诀窍，轻松做出外酥里软的油饼！从面粉选择到火候把控，我们的培训拆解每个细节，让你快速学会地道手艺，搭配豆浆、小菜经营更赚钱。

培训内容

　　1、面团调制方法：选用合适面粉，掌握水温、水量以及面粉比例，学习要如何使面团可以达到柔软且富有弹性的状态。

　　2、醒面的技巧：了解到醒面时间、温度对于面团的性质影响，掌握到让面饼可以更加的酥脆等等要点。

　　3、油温的控制：学习到要如何判断油温是否合适，而且要如何使油饼在炸制的过程当中受热均匀，从而达到外皮金黄酥脆、内部柔软筋道效果。

　　4、调味的搭配：讲解咸味、五香味、葱花味等等常见的口味调配方法。

　　5、实操练习：学员在老师的指导下亲自进行操作，从和面再到出锅，从而能独立的完成油饼的完整的制作过程。

适合搭配经营的产品

　　1、豆浆：豆浆和油饼作为传统早餐搭配，在口感上温润，制作成本低，容易准备。

　　2、豆腐脑：豆腐脑口感嫩滑，可以做成咸味或甜味，与油饼在搭配上是相得益彰的。

　　3、粥类：粥类食品温和养胃，而且适合各年龄段人群和油饼搭配可以作为一顿完整餐食。

　　4、各类小菜：如拌黄瓜、腌萝卜、酸豆角等等，小菜不仅爽口开胃，还能够增加顾客选择空间。

　　5、茶叶蛋或卤蛋：蛋类食品制作方便，便于保存和油饼进行搭配销售，可以提高单客消费金额。

　　6、胡辣汤或酸辣汤：汤品在口味上比较浓郁，适合和油饼一同进行食用，尤其受到年轻顾客欢迎。

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