QB/T 1957铝及铝合金锅检测

QB/T 1957-2023《铝及铝合金锅》 是我国现行的轻工行业标准（2023年11月1日实施，替代了旧版 QB/T 1957-1994），适用于以铝及铝合金为基材制成的各类烹饪锅具（如煮锅、蒸锅、奶锅等），不适用于铝煎锅、铝炒锅（这两类通常可参考 GB/T 32432 或企业标准）。

该标准的检测核心主要涵盖材料与尺寸、使用性能、表面处理性能、配件性能及食品安全五大维度：

1. 材料、厚度与尺寸

材料：铝及铝合金板材需符合 GB/T 3190等相关标准规定。

锅底中心Zui小厚度：依锅型（浅锅/深锅）和规格（口径大小）不同，有明确的Zui低厚度要求（如浅锅口径20cm时≥0.80mm，深锅口径20cm时≥0.80mm等，具体对照标准中的表2、表3）。

锅口尺寸：锅口Zui大有效内径或内对边长度与其公称尺寸的偏差一般不大于 3mm。

2. 使用性能（核心功能项）

锅身渗水：注入常温水至铆接部位以上，放置一定时间（如3min），铆接及锅身焊接部位应无渗漏。

锅盖、箅与锅身配合：吻合良好，开合灵活；锅盖与锅身的径向间隙，规格20cm以下的铝锅不超过2mm，20cm及以上的不超过3mm。

手柄组件及铆接处强度：固定锅底，在手柄中部施加一定载荷（如按公式计算的重量）保持1分钟，卸载后手柄应无开裂、明显变形，铆接处（手柄架）不许松动。

3. 表面处理性能

锅底耐蚀性：锅底经耐蚀性试验（如酸腐蚀试验）后，纯铝锅试片失重量不大于 0.02g/cm²，铝合金锅试片失重量不大于 0.005g/cm²。

阳极氧化膜耐碱性（如有阳极氧化处理）：经耐碱性试验后，草酸氧化膜耐碱时间一等品≥90s、合格品≥50s；硫酸氧化膜一等品≥30s、合格品≥15s。

4. 配件性能

酚醛模塑件（塑料配件）耐煮性：拆取的酚醛模塑件（如手柄、锅钮）经沸水煮沸30分钟后，应无裂纹、气泡、气孔、明显变色及刺激性气味。

5. 外观与食品安全（核心）

外观要求：表面处理（砂光、抛光、洗白、阳极氧化）应均匀一致，无缩陷、尖形瘪、气泡、起皮、划伤等缺陷，且缺陷的大小和数量有严格的分等限制。

卫生要求：与食品接触的铝及铝合金部位需符合 GB 4806.9《食品接触用金属材料及制品》 的卫生要求（旧版标准引用GB 11333，现阶段实操已统一对标 GB 4806.9），涉及铝及合金中铅、镉、砷等元素的迁移量限制。