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辣椒红的CAS号:465-42-9
分子式:主要着色成分辣椒红素的分子式为C40H56O3,分子量为584.87(另有说法为584.85)。
在各行业中的用途、用法及用量:
食品添加剂领域
用途:作为天然着色剂,用于赋予食品红色至橙红色色泽,适用于调味品、肉制品、饮料、糖果、糕点、水产品、蔬菜制品、果汁、冰淇淋等多种食品。
用法:通常以油状液体、膏状或粉末状形式存在,易溶于油脂、乙醇等有机溶剂,微溶于水。在食品加工中,可根据需要将辣椒红溶解在适量溶剂中,再均匀添加到食品中。
用量:具体用量需根据食品种类、色泽需求及生产工艺确定。例如,在油脂食品、调味汁、水产加工品、蔬菜制品、果汁、冰淇淋等食品中的用量一般为0.05%~0.2%(以质量计);在糕点上彩装时,可在奶油中添加辣椒红30~80mg/kg(具体数值可能因产品而异)。
工业领域
用途:用于工业产品的着色,如涂料、塑料、油墨、化妆品等,提供天然色素来源;也可用于石油工业中的脱色剂或指示剂。
用法:具体用法需根据产品特性和生产工艺确定。一般需将辣椒红溶解在适当溶剂中,再通过涂布、印刷等工艺施加到产品上。
用量:因产品特性和工艺要求不同而异,需通过实验或工艺测试确定。
化工领域
用途:作为有机合成中间体或原料,用于生产抗氧化剂、生物活性物质等;也可用于特殊化学品(如荧光材料、光敏剂)的合成。
用法:具体用法需根据化学反应和工艺条件确定。
用量:因反应体系、工艺参数及目标产物需求不同而异,需由技术方案确定。
纺织行业
用途:用于纺织品染色(如天然纤维染色),赋予织物红色至橙红色色泽;也可作为天然染料的原料。
用法:具体用法需根据纤维类型、染色工艺及颜色目标确定。一般需将辣椒红溶解在适当溶剂中,再通过染色工艺施加到纺织品上。
用量:因纤维类型、染色工艺及颜色需求不同而异,需通过实验确定具体参数。







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