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高粱红的CAS号:482-36-0。
分子式:高粱红为天然色素混合物,无单一分子式,其主要着色成分包括:
5,7,4'-三羟基黄酮:分子式为C15H10O5,分子量270.24。
3,5,3',4'-四羟基黄酮-7-葡萄糖苷:分子式为C21H20O12,分子量464.38。
在各行业中的用途、用法及用量:
食品添加剂领域
熟肉制品、果冻、糕点:0.4g/kg;
果汁饮料、碳酸饮料:0.2g/kg;
糖果:4.4g/kg(特定类别);
膨化食品:1.46g/kg(特定类别)。
用途:作为天然着色剂,用于赋予食品红色或红棕色。
应用场景:熟肉制品、果冻、糕点、饼干、膨化食品、冰棍、雪糕、果汁饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果等。
用法:以粉末形式直接添加,或用温水溶解后加入食品中,需在配料Zui后工序加入以避免褪色。
用量:根据食品种类不同,Zui大使用量为0.01%~0.4%(以食品重量计)。例如:
工业领域
用途:作为染料或颜料,用于涂料、油墨、塑料等产品的着色。
用法:以溶液形式添加到工业原料中,或通过溶解、悬浮、分散等工艺处理后使用。
用量:根据产品需求和颜色深浅调整,无统一标准,需参考具体工艺要求。
化工领域
用途:可能作为某些化学反应的指示剂或染料。
用法:根据实验或工艺要求,将高粱红溶解后加入反应体系。
用量:需根据具体化学反应和工艺条件确定。
纺织行业
用途:理论上可作为纺织品的着色剂或添加剂,但实际应用较少。
用法:通过染色工艺将高粱红添加到纺织品中,或直接喷洒于植物表面(农业标记用途)。
用量:根据纺织品材质、染色工艺和颜色需求调整,无统一标准。







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