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红曲红的CAS号：874807-57-5
分子式：红曲红是天然色素混合物，主要成分包含以下分子式：
红斑素（红色色素）：C21H22O5
红曲红素（梦那玉红）：C23H26O5
红斑胺（紫色色素）：C21H33NO4
红曲红胺：C23H27NO4
在各行业中的用途、用法及用量：
食品添加剂领域
肉制品：50~500 mg/kg（如香肠、火腿等）。
冰淇淋：30~120 mg/kg。
酒类：15~150 mg/kg（如米酒、黄酒等）。
调味品：酱油、豆瓣酱、腐乳等Zui大使用量为25 g/kg。
米面制品、糕点：Zui大使用量为20 g/kg。
其他食品：Zui大使用量为5 g/kg（如糖果、饼干等）。
溶解于水或酒精后加入食品配料中，或直接以粉末形式添加。
若用50℃左右的热水溶解，可缩短溶解时间。
用途：作为天然着色剂，赋予食品红色或红褐色，适用于肉制品、豆制品、酒类、饮料、糖果、糕点等。
用法：
用量：
工业领域
用途：理论上可作为染料或颜料，用于纺织、皮革、油漆、塑料等产品的着色。
用法：以粉末或液体形式添加到工业原料中，通过混合或涂覆等方式使产品获得所需色泽。
用量：根据产品特性和工艺要求确定，无统一标准。
化工领域
用途：可能作为某些化学反应的原料或助剂，或用于农药、饲料等产品的制造。
用法：根据具体化学反应和工艺要求添加。
用量：根据反应类型和制造工艺确定。
纺织行业
用途：理论上可作为纺织品的着色剂，但实际应用较少，需考虑色牢度、耐洗性等要求。
用法：在染色过程中添加，具体方式需根据纺织品种类和纤维成分确定。
用量：尚无明确标准，需根据实际需求试验确定。
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