GB/T 8233-2018《芝麻油》标准检测内容如下：
GB/T8233-2018标准适用于以芝麻籽为原料制取的芝麻油，包括芝麻原油、芝麻香油、小磨芝麻香油和精炼芝麻油。该标准明确了芝麻油的定义和分类，并规定了其检测方法和指标，旨在保障芝麻油产品的质量和安全。
芝麻原油：未经精炼的不能直接食用的芝麻油。
芝麻香油：芝麻籽经过焙炒采用压榨或压滤工艺制取的具有浓郁香味的成品芝麻油。
小磨芝麻香油：芝麻籽经过焙炒和石磨磨浆，采用水代法制取的成品芝麻油，是香油中的经典代表，香味浓郁。
精炼芝麻油：芝麻原油经过精炼制成的成品芝麻油，色泽呈现浅黄色至橙黄色特征。
基本组成和主要物理参数：
相对密度：芝麻油在特定温度下的密度，是其基本物理特性之一。
折光指数：芝麻油对光的折射率，也是其物理特性的重要指标。
质量指标：
酸价：反映油脂中游离脂肪酸的含量，酸价越低，说明油脂的新鲜度和精炼程度越高。标准要求酸价不超过一定数值，如一级精炼芝麻油的酸价不超过2.5mg/g。
过氧化值：用于衡量油脂氧化的程度，过氧化值过高表示油脂已经开始变质。标准要求过氧化值在规定范围内，如一级精炼芝麻油的过氧化值不超过6.0mmol/kg。
水分及挥发物：水分及挥发物含量过高会影响芝麻油的储存稳定性和品质，需要控制在一定限度内。
不溶性杂质含量：杂质的存在会影响芝麻油的质量和口感，不溶性杂质含量应尽可能低。
感官指标：
气味、滋味：芝麻油应具有其特有的香味，无异味。
色泽：芝麻油的色泽应为黄绿色、棕红色或黑褐色等正常颜色。
透明度：芝麻油应具有良好的透明度，无浑浊或沉淀现象。
脂肪酸组成：
芝麻油中各种脂肪酸的比例应符合一定的范围，如棕榈酸、硬脂酸、油酸和亚油酸的含量分别必须为7.9%~12.0%、4.5%~6.9%、34.4%~45.5%和36.9%~47.9%。超出该范围可判断为有掺假行为。
食品安全要求：
需要检测是否含有黄曲霉毒素B1、苯并(α)芘、重金属（如铅、镉等）、农药残留等有害物质，这些物质的含量必须符合国家相关食品安全标准。
相对密度和折光指数的检测：分别使用密度计和折光仪进行测定。
酸价和过氧化值的检测：采用滴定法进行测定，以反映油脂的酸败和氧化程度。
水分及挥发物和不溶性杂质的检测：通过烘干法或过滤法进行测定。
感官指标的检测：通过目视、嗅觉和口感等方法进行评定。
脂肪酸组成的检测：采用气相色谱法或液相色谱法进行测定。
食品安全指标的检测：按照相关食品安全标准的方法进行测定。