NY 479-2002《人造奶油》标准检测内容如下：
一、适用范围产品定义：人造奶油是指食用油脂加水和其他辅料乳化后，经速冷捏和或不经速冷捏和而制成的可塑性或流动性的产品。
用途分类：按照用途可分为餐用和食品加工用两种。餐用人造奶油在就餐时涂抹在面包等上直接食用或用于烹调；食品加工用人造奶油则用于工厂加工面包、点心、冰淇淋等产品。
二、技术要求原料要求：
食用油脂：应符合相应国家标准或行业标准的规定。
水：应符合GB 5749《生活饮用水卫生标准》的规定。
食品添加剂和食品营养强化剂：应符合GB 2760《食品添加剂使用卫生标准》和GB14880《食品营养强化剂使用卫生标准》的规定。
感官要求：
色泽：白色、乳白色或乳黄色。
滋味和气味：具有良好的滋味和气味。
组织状态：均匀一致，无易变和杂质，涂抹性好（餐用人造奶油）；均匀一致，无琢变和杂质（食品加工用人造奶油）。
净含量要求：应符合《定量包装商品计量监督规定》。
理化要求：
脂肪：≥80.0%
水分：≤16.0%
酸价（KOH）：≤1.0mg/g
过氧化值：≤0.12g/100g
维生素A：4-8mg/kg
食盐：≤2.5%
熔点：28-34℃
铜（以Cu计）：≤1.0mg/kg
镍（以Ni计）：≤1.0mg/kg
砷（以As计）：≤0.5mg/kg
铅（以Pb计）：≤0.5mg/kg
微生物学要求：
菌落总数：≤200cfu/g
大肠菌群：≤30MPN/100g
霉菌：≤50cfu/g
致病菌（指肠道致病菌和致病性球菌）：不得检出
三、检验方法感官检验：通过目视、嗅觉、味觉等直接判断。
理化检验：
水分：按GB/T 5009.3《食品中水分的测定方法》执行。
脂肪：按GB/T 5009.6《食品中脂肪的测定方法》执行。
酸价：按GB 5009.229《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》执行（原标准中提及按GB/T5009.37测定，但该标准已被替代）。
过氧化值：按GB 5009.227《食品安全国家标准食品中过氧化值的测定》执行（原标准中提及按GB/T 5009.37测定，但该标准已被替代）。
维生素A：按GB/T 5413.9《婴幼儿配方食品和乳粉维生素A、D、E的测定》执行。
食盐：按GB/T 12457《食品中氯化钠的测定方法》执行。
熔点：按GB/T 5536《植物油脂检验熔点测定法》执行。
铜、镍、砷、铅：分别按GB/T 5009.13、GB5009.37（此处应理解为相关镍测定方法，非原过氧化值测定方法）、GB/T 5009.11、GB/T 5009.12执行。
微生物学检验：
菌落总数：按GB 4789.2《食品卫生微生物学检验 菌落总数测定》执行。
大肠菌群：按GB 4789.3《食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定》执行。
霉菌：按GB 4789.15《食品卫生微生物学检验 霉菌与酵母计数》执行。
致病菌：按GB 4789.4、GB 4789.5、GB 4789.10、GB4789.11等执行，分别检测沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌。