GB/T 15680-2009《棕榈油》标准检测的核心内容如下：
GB/T15680-2009标准适用于棕榈油及其分提产品，包括棕榈液油、棕榈超级液油和棕榈硬脂的原油和成品油。这些产品广泛应用于餐饮业、食品工业和油脂化工业。
棕榈油：由油棕榈的果肉制取的油。
棕榈液油：经分提工序精制而成的常温下呈液态的棕榈油。
棕榈超级液油：经分提及结晶化过程，碘值超过60的液态棕榈油。
棕榈硬脂：棕榈油分提过程中得到的固态部分。
棕榈原油：不能直接供人类食用，需进一步加工的产品。
成品棕榈油：经处理符合卫生要求，可直接食用的棕榈油及其分提产品。
特征指标：
折光指数（50℃）：1.454~1.456
相对密度（50℃/20℃水）：0.891~0.899
碘值（g/100g）：50.0~55.0
皂化值（以氢氧化钾计）（mg/g）：190~209
不皂化物（g/kg）：≤12
脂肪酸组成：包括癸酸、月桂酸、豆蔻酸、棕榈酸、棕榈一烯酸、十七烷酸、十七碳一烯酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸和花生酸等，具体含量有明确要求。
质量指标：
熔点（℃）：棕榈原油和成品棕榈油的熔点范围在33~39℃之间，具体取决于产品类型。
色泽（罗维朋比色槽133.4mm）：黄30，红3.0。
透明度：40℃澄清、透明。
气味、滋味：具有棕榈油固有的气味、滋味，无异味。
水分及挥发物（%）：≤0.05。
不溶性杂质（%）：有明确限量要求。
酸价（以氢氧化钾计）（mg/g）：有明确限量要求，反映油脂中游离脂肪酸的含量。
过氧化值（mmol/kg或meq/kg）：有明确限量要求，反映油脂的氧化程度。
卫生指标和真实性要求：
卫生指标需符合相关食品安全标准的规定。
真实性要求防止掺假，通过检测特定成分、脂肪酸组成等来判断。
透明度检验：按GB/T 5525执行，不同产品温度要求不同。
色泽检验：按GB/T 22460执行，确保符合罗维朋比色槽指标。
水分及挥发物检验：按GB/T 5528执行，不得超过0.05%。
酸价检验：按GB 5009.229-2016《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》执行。
过氧化值检验：按GB 5009.227-2016《食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定》执行。
其他指标检验：如碘值、皂化值、不皂化物等，按相应国家标准执行。
抽样：按照规定的抽样方法从棕榈油中抽取样品进行检验。
出厂检验：每批棕榈油出厂前应进行出厂检验，检验项目包括感官要求、相对密度、折光指数、水分及挥发物、不溶性杂质、酸值等。
型式检验：型式检验是对棕榈油质量进行的全面检验，包括所有技术要求中的项目。型式检验应定期进行或在产品发生重大变化时进行。
标签：应符合GB7718《预包装食品标签通则》的要求，标明产品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商信息等内容。
包装：应使用清洁、干燥、无异味的包装材料进行包装，包装应密封良好，防止油脂氧化和污染。
贮存：应贮存在低温、干燥、清洁及避光的地方，防止油脂氧化和变质。
运输：运输中应注意安全，防止日晒、雨淋、渗漏、污染和标签脱落。散装运输要有专车，保持车辆清洁、卫生。