LS/T 3217-1987《人造奶油（人造黄油）》标准检测内容如下：
标准号：LS/T 3217-1987
发布日期：1987年3月16日
实施日期：1987年7月1日
替代标准：原专业标准ZB X14010-1987
适用范围：适用于直接食用或食品加工用途的人造奶油制品，涵盖通过氢化、分提或酯交换工艺生产的植物油基人造奶油。
感官指标：
外观：鲜明的淡黄色或白色可塑性固体，质地均匀细腻。
风味：具有天然奶油特色，无霉变、酸败或异味。
杂质：无肉眼可见外来杂质。
质量指标：
酸价：≤1.0mgKOH/g油，双试验结果允许差不超过0.1mgKOH/g油，测定结果取小数点后第二位。
过氧化值：≤10meq/kg，双试验结果允许差不超过0.4meq/kg，测定结果取小数点后第一位。
脂肪含量：≥75%
水分含量：≤16%
食盐含量：≤3%
熔点：28-38℃（以脂肪为基础的熔点，可根据用户要求确定）
金属残留：铜（以Cu计）≤1.0mg/kg，镍（以Ni计）≤1.0mg/kg
卫生指标：
金属残留量、食品添加剂、细菌指标（细菌总数、大肠菌群、致病菌）按GB2716-81《食用植物油卫生标准》和卫生部颁布的有关标准执行。
酸价的测定：
方法依据：原按GB 5530-85《植物油脂检验 酸价测定法》的标准方法检验，后被GB5009.229-2016《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》替代。
测定方法：采用滴定法，以氢氧化钾标准溶液中和游离脂肪酸。
过氧化值的测定：
方法依据：原按GB 5538-85《植物油脂检验 油脂酸败试验及过氧化值测定法》的标准方法检验，后被GB5009.227-2016《食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定》替代。
测定方法：通过碘量法或硫代钠滴定法检测氧化产物。
其他指标的测定：
水分及挥发物：采用烘箱干燥法。
脂肪含量：采用索氏提取法或减量法。
金属残留：使用原子吸收光谱法（AAS）测定。
微生物指标：按GB 4789.2-2016进行菌落总数计数和大肠菌群MPN法检测。
质量控制：该标准为生产企业提供了明确的质量控制依据，推动了人造奶油行业的规范化发展。
检测技术更新：随着检测技术的进步，部分方法已被更新标准替代，但LS/T3217-1987的核心框架仍为行业参考。
国际趋势接轨：标准中部分指标（如反式脂肪酸控制）与国际趋势一致，助力中国食品工业参与全球竞争。