GB/T 20884-2007《麦芽糊精》是中国关于麦芽糊精的推荐性国家标准，规定了其术语定义、产品分类、质量要求、检验规则等技术指标，适用于工业化生产的麦芽糊精产品，但该标准已于2022年7月1日被GB/T 20882.6-2021替代。
定义与分类
麦芽糊精定义为以淀粉为原料，经酶法或酸法低程度水解得到的产物，DE值（葡萄糖当量）不超过20%。
按DE值分为两类：MD15（DE值15%±1%）、MD20（DE值20%±1%）。
质量要求
菌落总数、大肠菌群、致病菌（如沙门氏菌）需符合食品安全标准。
水分≤6%
溶解度≥98%
pH值4.5~6.5
灰分≤0.6%
碘试验无蓝色反应（确保无游离淀粉）
感官指标：白色粉末状，无肉眼可见杂质，具有麦芽糊精固有的气味，无异味，滋味不甜或微甜。
理化指标：
微生物指标：
检验方法
水分：直接干燥法（105℃±2℃干燥至恒重）。
灰分：高温灼烧法（550℃±25℃灼烧至恒重）。
DE值：斐林试剂法（还原糖含量测定）。
溶解度：重量法（过滤后称量残渣计算）。
pH值：酸度计法。
实施时间：GB/T 20884-2007于2007年12月1日正式实施，2022年7月1日废止。
替代标准：GB/T 20882.6-2021《淀粉糖质量要求 第6部分：麦芽糊精》全面替代旧标准，整合了麦芽糊精质量规范体系，与GB 5009.3-2016等食品安全标准形成技术衔接。
修订背景：旧标准实施15年后，为统一淀粉糖系列标准体系，国家标准化管理委员会于2013年下达修订计划，Zui终由新标准替代。
生产企业：用于原料采购、工艺控制及出厂检验，确保产品质量稳定。
海关监管：依据还原糖含量实施商品归类监管。
科研机构：作为新产品开发的技术参照依据。
第三方检测：中析研究所等机构依据标准提供全面的麦芽糊精检测服务，包括总糖含量、DE值、粘度、pH值、水分含量等项目。
方法选择：新标准（GB/T 20882.6-2021）可能对检测方法进行了细化或改进，实际应用中需参考Zui新文本。
仪器校准：检测使用的恒温水浴锅、滴定管、分析天平、马弗炉等仪器需经过校准，并在有效期内使用。
样品代表性：检测前需充分混匀样品，并取具有代表性的部分进行检测。
第三方检测技术服务；产品质量检测，成分分析测试；计量检测；化工产品电子电器检测服务等；生态资源监测；土地调查评估服务；工程和技术研究和试验发展；医学研究和试验发展；自然科学研究和试验发展；农业科学研究和试验发展；终端计量设备销售；计量技术服务；标准化服务；公路水运工程试验检测服务；进出口商品检验鉴定，检验检测服务；特种
一般项目：环境保护监测；生态资源监测；土地调查评估服务；工程和技术研究和试验发展；医学研究和试验发展；自然科学研究和试验发展；农业科学研究和试验发展；终端计量设备销售；计量技术服务；标准化服务；公路水运工程试验检测服务；进出口商品检验鉴定；环保咨询服务；环境应急治理服务（除许可业务外，可自主依法经营法律法规非禁止或限制的项目）许可项目：检验检测服务；特种设备
安徽量科检测技术有限公司是一家一站式检测服务中心，为企业及个人用户提供低成本、高效率、更便捷的检测服务。 主要提供的服务有:环境保护监测；生态资源监测；土地调查评估服务；工程和技术研究和试验发展；医学研究和试验发展；自然科学研究和试验发展；农业科学研究和试验发展；终端计量设备销售；计量技术服务；标准化服务；公路水运工程试验检测服务；进出口商品检验鉴定；环保咨询服务；环境应急治理服务许可项检验检测服务；特种设备检验检测；...
