黑豆粉生产厂家 黑豆粉生产厂家

CAS号：黑豆粉为天然混合物，无统一CAS号。其常见特征成分CAS号仅供参考——淀粉（Starch）CAS9005-25-8；大豆球蛋白（Glycinin）CAS 9010-10-0；卵磷脂（Lecithin，大豆来源）CAS8002-43-5；花青素（Cyanidin-3-glucoside）CAS 7084-24-4；异黄酮（Genistein）CAS446-72-0；亚油酸 CAS 60-33-3。

分子式：无固定单一分子式。主要成分参考——淀粉重复单元(C₆H₁₀O₅)ₙ；大豆蛋白为氨基酸聚合物无固定分子式；花青素-3-O-葡萄糖苷 C₂₁H₂₁O₁₁⁺；染料木素C₁₅H₁₀O₅；卵磷脂主要组分磷脂酰胆碱 C₄₂H₈₀NO₈P；亚油酸 C₁₈H₃₂O₂。

用途：作为食品配料及风味/色泽调节物质，用于烘焙食品（黑豆面包、全麦黑豆饼干、蛋糕按面粉量添加）、谷物代餐粉、固体饮料、植物蛋白饮料（黑豆奶）、素食肉制品、汤圆及月饼馅料（黑豆沙）、粥料包、膨化调味撒粉、能量棒等，赋予烘焙豆香及灰紫至深褐色泽（种皮色素可使面制品呈紫灰～黑色调），所含蛋白与膳食纤维调节质构。

参考用量：通常为食品配方总质量的1%～20%。其中烘焙食品按面粉替换量常用 3%～12%（带皮黑豆粉深色效应明显，可视色泽需求下调至2%～5%），代餐粉及固体饮料常用 5%～25%，馅料常用 5%～15%，粥料包常用2%～8%，具体依产品风味、色泽深度及工艺适应性调整，使用需符合相应食品安全标准（须标注大豆过敏原信息）。

用途：作为水产饲料、畜禽饲料及宠物食品的蛋白与脂肪来源及深色组分；作为生物降解包装材料（大豆蛋白-淀粉共混膜）的天然蛋白/色素填充剂或成膜基质调节组分；作为发酵工业（酱油、植物水解蛋白HVP、纳豆等）原料；作为黑豆种皮花青素/原花青素的工业提取原料；作为有机肥或土壤调理剂的有机质补充组分。

参考用量：饲料中添加3%～15%（依动物种类及配方蛋白需求定）；生物降解材料填充/改性添加2%～12%；提取原料投料量依目标成分含量及工艺计算确定；具体依产品配方与工艺确定。

用途：作为大豆蛋白、大豆异黄酮、花青素、卵磷脂、不饱和脂肪酸等天然产物的提取原料；作为水性体系（工业涂料、日化洗护产品等）的辅助增稠组分或乳化稳定辅助组分（利用其蛋白质表面活性及卵磷脂乳化性）；作为生物基材料填充或呈色改性调节物质。

参考用量：作为水性体系增稠或乳化稳定辅助时一般添加0.2%～3%（按体系总质量计，注意蛋白质等电点及防腐）；用于生物基材料填充/呈色改性时一般为材料总质量的1%～10%；作为提取原料时投料量根据目标成分含量及提取工艺计算确定，需经小试验证。

用途：利用其含有的天然蛋白质及种皮多酚/花青素成分，作为天然纤维织物（棉、麻、丝绸）的生物基表面处理助剂（手感调节，需配合防腐防霉）；作为无纺布或纤维粘合的生物基胶黏剂组分（与合成树脂共混）；作为天然染料前体来源（黑豆种皮浸取液含花青素，可对丝绸、棉进行媒染染色，得灰紫～灰褐色调，需金属媒染剂）。

参考用量：作为表面处理或粘合助剂时一般为处理液质量的0.5%～3%；作为无纺布生物基粘合组分时一般为粘合剂总质量的1%～8%；种皮花青素染色一般以热水浸提后按媒染工艺进行，浸提粉用量参考为染液质量的 1%～5% 或按织物重量5%～20%（o.w.f.），具体依纤维、媒染剂（铝盐偏紫、铁盐偏灰褐）及色深要求确定。

注意：蛋白质组分高温易变性、易霉变，生产中添加防腐剂；花青素染色耐光耐洗牢度有限，宜做创意手织或装饰用布。