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L-天门冬氨酸锰是L-天门冬氨酸与锰离子形成的有机盐/氨基酸螯合物。
CAS号:常见登记号有无水单盐 20687-96-5;另有 7446-20-0、100-36-7 等记录,不同水合态或聚合态会有不同编号,实际以产品COA或技术资料标注为准。
分子式:常见单盐无水物 C₄H₅MnNO₄(分子量≈186.03);二聚体可写作 C₈H₁₂MnN₂O₈;也可见三水合物等形式如 C₈H₁₂N₂O₈Mn·3H₂O,具体随结晶水/聚合度变化。
食品添加剂方向:在符合 GB 2760、GB 14880 及属地食品安全标准、且许可作为营养强化剂或酸度调节剂的前提下,可作为锰源组分、酸度调节剂、缓冲剂,用于乳制品、饮料、烘焙制品、豆制品、肉制品、固体饮料、调味品等配方体系,参与体系酸碱度控制与微量元素构成。用法:干粉与其他干料预混,或先溶于水后加入液相体系。用量参考:作为锰营养强化,按 GB 14880 以锰元素计折算,常见类别如调制乳粉 20–80 mg/kg、饮料 3–20 mg/kg、豆制品 15–60 mg/kg,折算为原粉约占食品总质量 0.05%–0.3%;作为酸度调节/缓冲一般 0.01%–0.1%(质量分数);具体须以法规许可类别上限与配方验证为准。
工业方向:可作为工业微生物发酵培养基的微量锰源与缓冲组分;作为工业循环冷却水系统的金属离子组分、辅助螯合/沉淀剂用于分离纯化特定金属离子;可作为陶瓷、玻璃、特种无机材料的锰/有机添加剂;也可用于金属表面处理液、工业涂料/油墨中的稳定/助剂组分。用法:干粉与基料共混或配成水溶液加入体系。用量参考:发酵培养基中约占培养基总质量 0.001%–0.01%(依菌种需求);循环水处理投加一般 10–50 mg/L 或体系质量 0.001%–0.05%;金属分离沉淀按目标离子浓度调为溶液质量 0.1%–10%;陶瓷/玻璃占干基 0.5%–5%;工业助剂占配方 0.1%–2%;依工艺试验确定。
化工方向:作为有机合成中间体或锰有机源,用于制备含锰催化剂、聚天门冬氨酸衍生物、锰基功能材料、有机金属配合物;可作为反应体系缓冲剂、金属络合剂、高分子稳定剂;也用于分析化学标准溶液配制。用法:按反应计量与其他原料共投,或配入配方体系。用量参考:合成中间体占反应物总质量 0.05%–2%(依计量比,特定锰催化剂前体 0.1%–1%);反应缓冲/稳定占体系质量 0.05%–0.5%;标准溶液一般配 0.05–0.2 mol/L;依合成路线与工艺参数标定。
纺织行业:可作为印染助剂组分,用于前处理、染色浴或后整理液中作金属离子络合剂、染液 pH 缓冲剂、染料固色辅助组分,参与处理液离子强度与酸碱度调节;也可作为纤维整理体系的有机–金属协效组分。用法:先溶于水或助剂母液,加入处理浴共混。用量参考:前处理/染色浴一般占浴液总质量 0.01%–1.0%(螯合/缓冲 0.05%–1.0%,固色辅助 0.01%–0.05%);后整理液 0.05%–0.2% 或 0.3–1.5 g/L;按织物质量 o.w.f. 约 0.05%–0.5%;需结合纤维材质与设备工艺做小试验证。
以上数值为工业技术文献与产品资料中常见参考区间,并非统一法定限量;实际投料应依据具体批次技术数据表、工艺小试结果及适用国家/行业标准与法规执行。



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