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DL-苹果酸钠即DL-苹果酸二钠（Disodium DL-Malate），为DL-苹果酸与钠碱中和得到的有机盐。
CAS号：无水物常用 22798-10-3；一水合物为 676-46-0 / 6106-24-7；三水合物为 64887-74-7。
分子式：无水物 C₄H₄Na₂O₅（分子量≈178.05）；一水合物 C₄H₆Na₂O₆；三水合物 C₄H₄Na₂O₅·3H₂O。
食品添加剂方向：在符合 GB 2760 及属地食品安全标准前提下，可作为酸度调节剂、缓冲剂、金属离子螯合剂、代盐组分，用于饮料、乳制品、烘焙制品、肉制品、果酱、果冻、调味品等配方中，用于维持体系酸碱度、离子强度或参与代盐配比。用法：干粉与其他干料预混，或先溶于水后加入液相体系。用量参考：GB 2760 对部分类别可按生产需要适量使用；工艺常见 0.1%–1.0% 质量分数（酸度/缓冲 0.1%–0.5%，代盐 0.05%–3.0%）；具体投料须以法规许可类别及配方验证为准。
工业方向：可作为工业循环水系统的 pH 缓冲剂、钙镁离子螯合剂、阻垢辅助组分；也用于金属表面清洗/除垢液、工业清洗剂助剂、涂料/清漆防结皮添加剂。用法：直接加入处理液或与其他组分共混。用量参考：循环水投加一般 10–50 mg/L 或 0.01%–0.1%（质量分数）；金属清洗/除垢液占溶液质量 0.1%–1.0%；工业清洗剂占配方 1%–5%；涂料防结皮占总量 0.05%–0.5%；依水质与工艺试验确定。
化工方向：作为有机合成原料或中间体，用于制备苹果酸酯类增塑剂、聚酯改性单体；也可作为反应缓冲剂、络合剂、洗涤剂助洗组分。用法：按反应配比与其他单体共投，或配入配方体系。用量参考：合成中间体占反应物总质量 0.5%–15%（依计量比定）；洗涤剂助洗剂占配方 1%–5%；一般缓冲/络合占溶液或配方 0.05%–3%；依合成路线与工艺参数标定。
纺织行业：可作为印染助剂组分，用于前处理、染色浴或后整理液中作 pH 缓冲剂、金属离子螯合剂、固色辅助组分，参与染浴酸碱度维持与离子强度调节。用法：先溶于水或助剂母液，加入处理浴中共混。用量参考：前处理/染色浴一般占浴液总质量 0.01%–1.0%（常见 0.1%–0.5% 缓冲/螯合，固色辅助 0.01%–0.1%）；后整理液 0.05%–0.2%；按织物质量 o.w.f. 约 0.05%–0.3%；需结合纤维材质与设备工艺做小试验证。
以上数值为工业技术文献与产品资料中常见参考区间，并非统一法定限量；实际投料应依据具体批次技术数据表、工艺小试结果及适用国家/行业标准与法规执行。
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