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L-胆碱即(2‑羟基‑N,N,N‑三甲基)乙铵,属于季铵碱类化合物。
CAS号:游离碱L‑胆碱为62‑49‑7;因游离碱强吸湿且不稳定,市售品多以盐形式存在,如氯化胆碱67‑48‑1、酒石酸氢胆碱87‑67‑2、重酒石酸胆碱87‑67‑2等,未特别说明时化学文献常标62‑49‑7。
分子式:游离碱阳离子为C₅H₁₄NO⁺,中性游离碱常写作C₅H₁₅NO₂(分子量104.17);常见盐如氯化胆碱为C₅H₁₄ClNO,酒石酸氢胆碱为C₉H₁₉NO₇;实际组成依对应阴离子而定。
食品添加剂方向:作为食品营养强化组分,用于调制乳粉、婴幼儿配方食品、固体饮料、焙烤食品等配方中,提供胆碱物质;也可参与体系乳化或酸碱调节。用量须执行GB 14880及相关标准限值:婴幼儿配方食品中胆碱≤1600 mg/kg(以胆碱计);调制乳粉≤1600 mg/kg;饮料类≤50 mg/kg;焙烤参照标准限值;折算为L‑胆碱原料一般占终产品总质量的0.001%–0.015%,具体以标准上限和配方核算为准。
工业方向:可作为相转移催化剂用于有机液‑液或液‑固反应体系;也可作为工业表面活性剂、乳化剂、金属加工液或钻井液组分、润滑/脱脂助剂。参考用量:相转移催化剂占反应或体系总质量0.5%–3%;表面活性剂/乳化剂占配方总质量1%–5%;金属加工液/脱脂剂0.5%–3%;钻井液添加剂0.05%–1%;实际依体系固含量与工艺标定。
化工方向:作为有机合成起始物料或中间体,用于制备氯化胆碱、季铵盐、离子液体、离子交换树脂、高分子改性剂、精细化学品等,参与季铵化、酯化、烷基化反应;也可在水处理配方中作组分。作为合成原料按化学计量比投料,占反应物料总质量1%–20%(如合成氯化胆碱时占50%–80%,其他精细合成5%–15%);作为反应助剂/催化剂占体系0.1%–5%;水处理投加参考5–50 ppm以体系体积计;具体依合成路线与小试验证。
纺织行业:可参与配制阳离子型纺织助剂,作为前处理脱脂/煮练辅助组分、染色浴pH调节或分散辅助组分、后整理抗静电或柔软整理液共混成分、涂层材料共混组分。参考用量:退浆/煮练/脱脂液中占处理液总质量0.5%–2%;染色浴/整理液占液重0.1%–0.5%;按织物质量o.w.f. 0.1%–0.5%;涂层中共混占涂层总质量0.1%–1%;目前工业常规配方多选用其他成熟季铵盐,实际投加依纤维材质、复配体系和工艺试验设定。
上述数值均为文献与工业配方中的参考区间,非统一法定指标;实际投加须结合原料规格、产品标准、工艺参数及小试/中试结果确定Zui终比例。



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