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榴莲香精(Durian Flavor)是由硫代酸酯类、硫醇、二甲基三硫、挥发性脂肪酸及酯类等单体香料与溶剂、载体调配而成的复配型香精,属于混合物,无统一的CAS登记号和单一分子式。部分资料中引用的CAS号(如3658-80-8为二甲基三硫,75-08-1为硫醇)仅为其中特征成分的号码,并非榴莲香精本身。
基础信息
中文名称:榴莲香精 / 榴莲味香精(食品用香精)
英文名称:Durian Flavor / Durian Essence
CAS号:榴莲香精为调配混合物,无专属CAS号。常见特征成分示例——二甲基三硫 CAS 3658-80-8、硫醇 CAS 75-08-1、酸酯 CAS 141-78-6、丁酸 CAS 107-92-6。
分子式:无单一分子式。特征成分分子式示例——二甲基三硫 C₂H₆S₃、硫醇 C₂H₆S、酸酯 C₄H₈O₂、丁酸 C₄H₈O₂。
各非医药领域用途及参考用量
一、食品添加剂领域
用途:作为食品用香精,用于烘焙食品(榴莲千层蛋糕、面包、饼干、司康、蛋挞)、冷冻饮品(榴莲冰淇淋、雪糕、果肉雪芭)、糖果(软糖、硬糖、夹心糖)、乳制品(榴莲风味酸奶、调制乳)、果冻、果泥风味强化、固体饮料及休闲零食(榴莲味薯片、糯米纸)等,赋予产品熟榴莲特征浓烈果香与硫化底韵。
用法:一般在配料混合阶段加入;水溶性香精多用于饮料和乳制品,油溶性多用于糖果和烘焙馅料,粉末香精多用于固体饮料和预拌粉;含硫挥发性成分易逸散,热加工产品可在后期冷却阶段(如50~60℃以下)加入。
参考用量:按产品总质量计,烘焙食品约0.03%~0.2%(千层蛋糕夹心层可略高),冰淇淋及乳制品约0.02%~0.12%,糖果及果冻约0.05%~0.25%,固体饮料约0.1%~0.5%,具体依产品类型及香气强度需求调整,使用须符合GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》及GB 30616《食品用香精》相关规定。
二、工业领域(日化及加香制品)
用途:作为香基组分用于空气清新剂(概念性"热带果香"型)、香薰蜡烛、香皂、洗洁精、特殊主题香氛等日化产品的调香,赋予特征热带果香气味;亦可用于塑料、橡胶、涂料、胶黏剂、油墨等工业制品的气味调节(遮味加香)。
参考用量:在终端日化产品中一般添加约0.02%~0.3%(因硫化物刺激性较强,用量低于普通果香精),如香薰蜡烛约0.05%~0.3%,空气清新剂约0.02%~0.15%,塑料/橡胶制品约0.005%~0.1%,具体依配方及接受度确定。
三、化工领域
用途:作为含硫香料组分参与精细化工配方(如除臭剂、特殊气味清洁剂调香),或作为芳香改性剂用于部分高分子材料及包装材料的气味调节;有时作为调香辅料参与热带水果(榴莲/山竹/红毛丹)复合香精的调配及实验室探索性合成。
参考用量:依具体配方或反应体系而定,在塑料、橡胶等制品中作为芳香改性剂时常为材料总质量的0.005%~0.05%,实验用量按小试确定。
四、纺织行业
用途:用于织物后整理工艺中的芳香整理(微胶囊涂层为主),使围巾、靠垫、特色家纺等带有榴莲特征气息(此应用极少,多为概念性加香);也可用于织物柔软剂或包装材料加香。
参考用量:按整理液质量占比约0.02%~0.2%,或按织物质量(o.w.f.)约0.01%~0.1%,具体视织物材质、工艺及留香要求调整(因含硫成分有气味刺激性,需严格控制用量)。
储存提示
宜密封保存于阴凉、干燥、避光处(建议2~8℃冷藏或低于20℃阴凉处),远离强碱、强氧化剂及热源,开封后尽快使用(含硫化合物极易挥发且遇碱分解失效,长期接触空气会导致特征硫化物散失、香气变平)。操作时应注意通风,避免吸入高浓度含硫蒸气。





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