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咖啡香精（Coffee Flavor）是由糠硫醇、吡嗪类、呋喃类等香料与溶剂、载体调配而成的复配型香精，属于混合物，无统一的CAS登记号和单一分子式。部分资料中引用的CAS号（如98-02-2为糠硫醇）仅为其中特征成分的号码，并非咖啡香精本身。
基础信息
中文名称：咖啡香精 / 咖啡味香精（食品用香精 / 日化香基）
英文名称：Coffee Flavor / Coffee Flavour
CAS号：咖啡香精为调配混合物，无专属CAS号。常见特征成分示例——糠硫醇（Furfuryl Mercaptan）CAS 98-02-2、糠醇（Furfuryl Alcohol）CAS 98-00-0、2-甲基吡嗪 CAS 109-08-0。
分子式：无单一分子式。特征成分分子式示例——糠硫醇 C₅H₆OS、糠醇 C₅H₆O₂、2-甲基吡嗪 C₅H₆N₂。
各非医药领域用途及参考用量
一、食品添加剂领域
用途：作为食品用香精，用于饮料（咖啡饮料、碳酸饮料、植物蛋白饮料）、烘焙食品（面包、饼干、蛋糕、曲奇）、糖果（硬糖、软糖、巧克力）、乳制品（冰淇淋、酸奶、雪糕）、固体饮料、调味酱及休闲零食等，赋予产品咖啡特征烘焙焦香、坚果香与醇厚底蕴。
用法：一般在配料混合阶段加入；水溶性香精多用于饮料和乳制品，油溶性多用于糖果和烘焙油脂，粉末香精多用于固体饮料和预拌粉；热敏性香精（含硫、呋喃类）可在后期冷却阶段（如60℃以下）或成品前加入以减少香气损失。
参考用量：按产品总质量计，饮料约0.02%～0.12%，烘焙食品约0.05%～0.2%，糖果及乳制品约0.05%～0.2%，固体饮料及调味酱约0.08%～2.0%，具体依产品类型及香气需求调整，使用须符合GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》及GB 30616《食品用香精》相关规定。
二、工业领域（日化及加香制品）
用途：作为香基组分用于空气清新剂、香薰产品、香水（美食调/木质调）、香皂、洗发水、沐浴露、洗手液、洗衣液、香薰蜡烛等日化产品的调香，赋予咖啡烘焙香与温暖气息；亦可用于塑料、橡胶、涂料、胶黏剂、油墨等工业制品的气味调节（遮味加香）。
参考用量：在终端日化产品中一般添加约0.05%～1.0%，如空气清新剂约0.05%～0.5%，香皂/沐浴露约0.1%～0.5%，香薰蜡烛约0.2%～1.0%，塑料/橡胶制品约0.01%～0.5%，具体依配方及香气需求确定。
三、化工领域
用途：作为香料组分参与精细化工配方（如清洁剂、除臭剂调香），或作为芳香改性剂用于部分高分子材料及包装材料的气味调节；有时作为调香辅料参与咖啡、焦糖、巧克力等复合香精的调配及实验室探索性合成。
参考用量：依具体配方或反应体系而定，在塑料、橡胶等制品中作为芳香改性剂时常为材料总质量的0.01%～0.2%，实验用量按小试确定。
四、纺织行业
用途：用于织物后整理工艺中的芳香整理（浸轧、浸渍、喷雾或微胶囊涂层），使秋冬服装、家居服、家纺（床品、靠垫、毛毯）、毛巾等带有咖啡烘焙香与温暖气息；也可用于织物柔软剂或芳香整理剂加香。
参考用量：按整理液质量占比约0.05%～2.0%，或按织物质量（o.w.f.）约0.02%～0.5%，具体视织物材质、工艺及留香要求调整。
储存提示
宜密封保存于阴凉、干燥、避光处（建议低于25℃），远离强酸、强碱及强氧化剂，开封后尽快使用（含硫、呋喃类成分易氧化或水解导致焦香变浊或产生酸败味）。
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