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胡萝卜香精(Carrot Flavor)是由紫罗兰酮(α-/β-ionone,胡萝卜特征根甜香来源)、2-甲基丁酸乙酯、香兰素、叶醇、甜橙醛等单体香料与溶剂及载体调配而成的复配型香精,属于混合物,无统一的CAS登记号和单一分子式。部分资料中引用的CAS号(如14901-07-6为β-紫罗兰酮,121-33-5为香兰素)仅为其中特征成分的号码,并非胡萝卜香精本身。
基础信息
中文名称:胡萝卜香精 / 胡萝卜味香精(食品用香精)
英文名称:Carrot Flavor / Carrot Essence
CAS号:胡萝卜香精为调配混合物,无专属CAS号。常见特征成分示例——β-紫罗兰酮 CAS 14901-07-6、2-甲基丁酸乙酯 CAS 7452-79-1、香兰素 CAS 121-33-5、叶醇 CAS 928-96-1。
分子式:无单一分子式。特征成分分子式示例——β-紫罗兰酮 C₁₃H₂₀O、2-甲基丁酸乙酯 C₇H₁₄O₂、香兰素 C₈H₈O₃、叶醇 C₆H₁₂O。
各非医药领域用途及参考用量
一、食品添加剂领域
用途:作为食品用香精,用于蔬菜汁饮料、果蔬混合饮料、婴幼儿辅食(胡萝卜泥味米粉预拌粉)、烘焙食品(胡萝卜蛋糕、面包、饼干、玛芬)、糖果(蔬果味硬糖、软糖)、果泥、果酱、膨化食品(蔬菜味锅巴、米果)及固体饮料等,赋予产品蒸煮胡萝卜特征甜根香与清新植物气息。
用法:一般在配料混合阶段加入;水溶性香精多用于液态果蔬饮料,油溶性多用于糖果和烘焙馅料,粉末香精多用于固体辅食、预拌粉和膨化撒粉;热敏性香精可在后期冷却阶段加入以减少紫罗兰酮及酯类挥发损失。
参考用量:按产品总质量计,果蔬饮料约0.02%~0.15%,烘焙食品(按面粉计)约0.05%~0.3%,婴幼儿辅食盐调味粉约0.1%~0.5%,糖果及膨化食品约0.05%~0.25%,具体依产品类型及香气需求调整,使用须符合GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》及GB 30616《食品用香精》相关规定。
二、工业领域(日化及加香制品)
用途:作为香基组分用于空气清新剂、香薰产品、香皂、洗发水、沐浴露、洗手液、洗衣液、香薰蜡烛等日化产品的调香,赋予天然根茎植物特征气味;亦可用于塑料、橡胶、涂料、胶黏剂、油墨等工业制品的气味调节(遮味加香)。
参考用量:在终端日化产品中一般添加约0.05%~0.8%,如空气清新剂约0.1%~0.5%,香皂/沐浴露约0.1%~0.3%,塑料/橡胶制品约0.01%~0.5%,具体依配方及香气需求确定。
三、化工领域
用途:作为香料组分参与精细化工配方(如清洁剂、除臭剂调香),或作为芳香改性剂用于部分高分子材料及包装材料的气味调节;有时作为调香辅料参与根茎类或甜绿香型复合香精的调配及实验室探索性合成。
参考用量:依具体配方或反应体系而定,在塑料、橡胶等制品中作为芳香改性剂时常为材料总质量的0.01%~0.2%,实验用量按小试确定。
四、纺织行业
用途:用于织物后整理工艺中的芳香整理(浸轧、浸渍、喷雾或微胶囊涂层),使围裙、家居服、家纺(餐垫、靠垫)、毛巾等带有根茎植物清新气息;也可用于织物柔软剂或芳香整理剂加香(此应用较少)。
参考用量:按整理液质量占比约0.05%~0.5%,或按织物质量(o.w.f.)约0.02%~0.3%,具体视织物材质、工艺及留香要求调整。
储存提示
宜密封保存于阴凉、干燥、避光处(建议低于25℃),远离强酸、强碱及强氧化剂,开封后尽快使用(含不饱和酮类及醇类成分易氧化导致胡萝卜素样色泽加深及香气偏移)。





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