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红烧肉香精（Braised Pork Flavor / Red-cooked Meat Flavor）是由含硫含氮杂环化合物（如2-甲基-3-呋喃硫醇、四氢噻吩酮、2-乙酰基吡嗪）、酱油香基、焦糖香基、脂香内酯、葱蒜油树脂等多种香料单体与溶剂及载体调配而成的复配型香精，属于混合物，无统一的CAS登记号和单一分子式。部分资料中引用的CAS号（如28588-74-1为2-甲基-3-呋喃硫醇，22047-25-2为2-乙酰基吡嗪）仅为其中特征成分的号码，并非红烧肉香精本身。
基础信息
中文名称：红烧肉香精 / 红烧味香精（食品用香精）
英文名称：Braised Pork Flavor / Red-cooked Meat Flavor
CAS号：红烧肉香精为调配混合物，无专属CAS号。常见特征成分示例——2-甲基-3-呋喃硫醇 CAS 28588-74-1、2-乙酰基吡嗪 CAS 22047-25-2、四氢-2-甲基-3-呋anthiophenone（参考）CAS 13678-59-8、丁香酚 CAS 97-53-0（辛香辅助）。
分子式：无单一分子式。特征成分分子式示例——2-甲基-3-呋喃硫醇 C₅H₆OS、2-乙酰基吡嗪 C₆H₆N₂O、丁香酚 C₁₀H₁₂O₂。
各非医药领域用途及参考用量
一、食品添加剂领域
用途：作为食品用香精，用于方便食品（方便面红烧肉调料包、速食汤料、自热米饭/菜肴调料）、调味品（红烧汁、卤味酱、火锅底料、拌面酱）、肉制品（香肠、火腿、午餐肉、素肉仿荤制品预拌料）、膨化食品（红烧味锅巴、薯片）、速冻调理食品（红烧肉水饺/包子馅料）及休闲零食等，赋予产品红烧肉特征酱香、脂香与炖煮肉香。
用法：一般在配料混合阶段加入；液体香精多用于酱料和汤料，粉末香精多用于调味粉、速冻馅料及膨化食品撒粉；热加工产品可在后期冷却阶段加入以减少含硫杂环挥发性成分损失。
参考用量：按产品总质量计，方便面调料包及红烧酱汁约0.1%～0.5%，肉制品及素肉预拌料约0.05%～0.3%，速冻馅料约0.05%～0.25%，膨化食品及撒粉约0.1%～0.4%，具体依产品类型及香气需求调整，使用须符合GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》及GB 30616《食品用香精》相关规定。
二、工业领域（日化及加香制品）
用途：作为香基组分用于空气清新剂、除臭剂、洗洁精、厨房清洁剂、香皂、香薰蜡烛等日化产品的调香，赋予炖煮辛香特征气味；亦可用于塑料、橡胶、涂料、胶黏剂、油墨等工业制品的气味调节（遮味加香）。
参考用量：在终端日化产品中一般添加约0.05%～0.8%，如洗洁精/厨房清洁剂约0.05%～0.3%，空气清新剂约0.1%～0.5%，塑料/橡胶制品约0.01%～0.5%，具体依配方及香气需求确定。
三、化工领域
用途：作为香料组分参与精细化工配方（如除臭剂、清洁剂调香），或作为芳香改性剂用于部分高分子材料及包装材料的气味调节；有时作为调香辅料参与含硫/氮杂环肉味香料复配或实验室探索性合成。
参考用量：依具体配方或反应体系而定，在塑料、橡胶等制品中作为芳香改性剂时常为材料总质量的0.01%～0.2%，实验用量按小试确定。
四、纺织行业
用途：用于织物后整理工艺中的芳香整理（浸轧、喷雾、涂层或微胶囊技术），使服装、家纺（靠垫、围裙）、毛巾、无纺布包装材料等带有炖煮辛香气息；也可用于织物柔软剂或芳香整理剂加香（此应用较少）。
参考用量：按整理液质量占比约0.05%～0.3%，或按织物质量（o.w.f.）约0.01%～0.2%，具体视织物材质、工艺及留香要求调整。
储存提示
宜密封保存于阴凉、干燥、避光处（建议低于25℃），远离强碱及强氧化剂，开封后尽快使用（含硫呋喃类化合物易氧化导致肉香减弱或产生硫化异味）。
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