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海鲜香精（Seafood Flavor）是由含氮含硫杂环化合物（如2-乙酰基噻iazole、2-乙酰基吡razine）、三、二甲基硫醚、核苷酸类协同剂、烤香基料等多种香料单体与溶剂及载体调配而成的复配型香精，属于混合物，无统一的CAS登记号和单一分子式。部分资料中引用的CAS号（如75-50-3为三、24295-03-2为2-乙酰基噻唑）仅为其中特征成分的号码，并非海鲜香精本身。
基础信息
中文名称：海鲜香精 / 海鲜味香精（食品用香精）
英文名称：Seafood Flavor / Marine Flavor
CAS号：海鲜香精为调配混合物，无专属CAS号。常见特征成分示例——三 CAS 75-50-3、二甲基硫醚 CAS 75-18-3、2-乙酰基噻唑 CAS 24295-03-2、2-乙酰基吡嗪 CAS 22047-25-2。
分子式：无单一分子式。特征成分分子式示例——三 C₃H₉N、二甲基硫醚 C₂H₆S、2-乙酰基噻唑 C₅H₅NOS、2-乙酰基吡嗪 C₆H₆N₂O。
各非医药领域用途及参考用量
一、食品添加剂领域
用途：作为食品用香精，用于方便食品（方便面海鲜调料包、速食汤料、紫菜汤料）、调味品（海鲜酱油、蚝油、海鲜拌饭酱、火锅底料、凉拌汁）、膨化食品（海鲜味薯片、锅巴、米果）、肉制品及鱼糜制品（鱼肉香肠、海鲜风味丸子、蟹柳预拌料）、速冻调理食品及素食仿荤制品等，赋予产品煮虾、蛤蜊或综合海鲜特征鲜香。
用法：一般在配料混合阶段加入；液体香精多用于酱料和汤料，粉末香精多用于调味粉、膨化食品撒粉或夹心；热加工产品可在后期冷却阶段加入以减少含硫挥发性成分损失。
参考用量：按产品总质量计，方便面调料包及汤料约0.05%～0.3%，海鲜酱油及调味酱约0.02%～0.15%，膨化食品及夹心约0.05%～0.25%，鱼糜制品预拌料约0.02%～0.15%，具体依产品类型及香气需求调整，使用须符合GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》及GB 30616《食品用香精》相关规定。
二、工业领域（日化及加香制品）
用途：作为香基组分用于空气清新剂、除臭剂、香薰产品、洗洁精、厨房清洁剂、香皂、香薰蜡烛等日化产品的调香，赋予海洋或海鲜特征气味；亦可用于塑料、橡胶、涂料、胶黏剂、油墨等工业制品的气味调节（遮味加香）。
参考用量：在终端日化产品中一般添加约0.05%～0.8%，如空气清新剂约0.1%～0.5%，洗洁精/厨房清洁剂约0.05%～0.3%，塑料/橡胶制品约0.01%～0.5%，具体依配方及香气需求确定。
三、化工领域
用途：作为香料组分参与精细化工配方（如除臭剂、清洁剂调香），或作为芳香改性剂用于部分高分子材料及包装材料的气味调节；有时作为调香辅料参与含氮/硫杂环香料复配或实验室探索性合成。
参考用量：依具体配方或反应体系而定，在塑料、橡胶等制品中作为芳香改性剂时常为材料总质量的0.01%～0.2%，实验用量按小试确定。
四、纺织行业
用途：用于织物后整理工艺中的芳香整理（浸轧、喷雾、涂层或微胶囊技术），使服装、家纺（床品、窗帘）、毛巾、无纺布包装材料等带有海洋特征气息；也可用于织物柔软剂或芳香整理剂加香（此应用较少，多用于概念性海洋香型纺织品）。
参考用量：按整理液质量占比约0.05%～0.3%，或按织物质量（o.w.f.）约0.01%～0.2%，具体视织物材质、工艺及留香要求调整。
储存提示
宜密封保存于阴凉、干燥、避光处（建议低于25℃），远离强酸、强碱及强氧化剂，开封后尽快使用（含硫及胺类挥发性成分易散失或氧化产生异味）。
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