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红枣香精(Red Jujube Flavor)是由乙基麦芽酚、香兰素、呋喃酮、等单体香料与溶剂、载体调配而成的复配型香精,属于混合物,无统一的CAS登记号和单一分子式。部分资料中引用的CAS号(如4940-11-8为乙基麦芽酚,121-33-5为香兰素)仅为其中特征成分的号码,并非红枣香精本身。
基础信息
中文名称:红枣香精 / 红枣味香精(食品用香精)
英文名称:Red Jujube Flavor / Chinese Date Flavor
CAS号:红枣香精为调配混合物,无专属CAS号。常见特征成分示例——乙基麦芽酚 CAS 4940-11-8、香兰素 CAS 121-33-5、4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)-呋喃酮 CAS 3658-77-3、 CAS 100-52-7。
分子式:无单一分子式。特征成分分子式示例——乙基麦芽酚 C₇H₈O₃、香兰素 C₈H₈O₃、呋喃酮 C₆H₈O₃、 C₇H₆O。
各非医药领域用途及参考用量
一、食品添加剂领域
用途:作为食品用香精,用于饮料(红枣茶、果汁饮料、植物蛋白饮料、固体冲饮)、烘焙食品(红枣蛋糕、面包、饼干、馅料)、糖果(红枣硬糖、软糖、牛轧糖)、乳制品(红枣冰淇淋、酸奶)、调味品(红枣风味酱料)、麦片及休闲零食等,赋予产品红枣特征清甜果香与焦甜底蕴。
用法:一般在配料混合阶段加入;液体香精多用于饮料和酱料,粉末香精多用于烘焙预拌粉和固体饮料;热加工产品可在杀菌前配料阶段加入并配合均质,或热敏性香精在冷却阶段(如60℃以下)加入。
参考用量:按产品总质量计,红枣饮品及冲调粉约0.05%~0.3%,烘焙食品(按面粉计)约0.05%~0.3%,糖果及休闲零食约0.05%~0.5%,具体依产品类型及香气需求调整,使用须符合GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》及GB 30616《食品用香精》相关规定。
二、工业领域(日化及加香制品)
用途:作为香基组分用于香薰蜡烛、空气清新剂、香皂、洗发水、沐浴露、洗衣液、清洁用品、除臭剂等日化产品的调香,赋予温暖甜果或烘焙气息;亦可用于塑料、橡胶、涂料、胶黏剂、油墨、儿童玩具、橡皮擦等工业制品的气味调节(遮味加香)。
参考用量:在终端日化产品中一般添加约0.1%~1.0%,如香薰蜡烛及空气清新剂约0.2%~1.0%,洗护用品约0.1%~0.5%,塑料/橡胶制品约0.01%~1.0%,具体依配方及香气需求确定。
三、化工领域
用途:作为香料组分参与精细化工配方(如除臭剂、清洁剂调香),或作为芳香改性剂用于部分高分子材料及包装材料的气味调节;有时作为调香辅料参与焦糖、烘焙或甜香类复合香精的调配。
参考用量:依具体配方或反应体系而定,在塑料、橡胶等制品中作为芳香改性剂时常为材料总质量的0.01%~1.0%,实验用量按小试确定。
四、纺织行业
用途:用于织物后整理工艺中的芳香整理(浸轧、喷雾、涂层或微胶囊技术),使秋冬服装、家纺(床品、毛毯)、毛巾、无纺布包装材料等带有温暖甜果特征气息;也可用于织物柔软剂或芳香整理剂加香。
参考用量:按整理液质量占比约0.05%~2.0%,或按织物质量(o.w.f.)约0.05%~0.5%,具体视织物材质、工艺及留香要求调整。
储存提示
宜密封保存于阴凉、干燥、避光处(建议10–25℃),远离强酸、强碱及强氧化剂,开封后尽快使用(呋喃酮及醛类成分易氧化导致香气减弱或色泽加深)。





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