现捞卤水培训-长沙现捞卤味教学班-配方全教

现捞卤水培训-长沙现捞卤味教学班-配方全教

       长沙曾食坊现捞卤味技术教学会商用版技术配方工艺，随到随学，不管有无基础都可以学会为止，不限制学习时间，学会了配料在外面就可购-，不需要再本部购，每位师傅都有20多年餐饮经验，教学技术配方、经验、技巧；终身技术升级，后期服务，中途后期没有任何加收费用，外地过来学习的学员更不用担心吃住问题，直接包吃住，让您千里迢迢过来，不负此行！可以现场参观考察再签订合同报名学习，包括后期开店的原料、设备都有教哪里有购-的，专业教学餐饮培训学校，真正的学会商用技术配方，开店创业无忧！！！！（周六日不休息）

培训内容：

1：卤水制作

一，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、中药材等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。

2：原料处理

二，主要系统学习各类原料的处理、去腥、腌制等方法。

3：糖色制作

三，主要系统学习如何使用调和油、清水、片糖、白糖等食材熬制糖色。

4：辣椒油制作

四，主要系统学习如何使用辣椒粉、白芝麻、香葱头、姜片等食材制作辣椒油。

5：卤制原料

五，主要系统学习如何使用卤水卤制如鸭脖子，鸭脚，猪头肉，猪耳，素菜等各种原料。这里重点学习卤制时间、火候掌握、上色等知识。

6：保存卤水

六，主要系统学习如何运用科学方法保存卤水，延长卤水的存放时间。

7：拌制菜品

七，主要系统学习如何将卤制好的菜品装盘拌制。这里重点学习菜品的切制、增香、增色、拌制等知识。