GB/T 30359-2013《蜂花粉》是中国国家标准，规定了蜂花粉的定义、要求、等级、试验方法、包装、标志、贮存和运输要求，适用于工蜂采集形成的团粒（颗粒）状蜂花粉或碎蜂花粉，不适用于破壁蜂花粉及以蜂花粉为原料加工成的产品。以下是对该标准的详细解读：
标准编号：GB/T 30359-2013
标准名称：蜂花粉
发布日期：2013年12月31日
实施日期：2014年6月22日
提出单位：中华全国供销合作总社
归口单位：全国蜂产品标准化工作组（TCSWG2）
起草单位：杭州澳医保灵药业有限公司、国家轻工业食品质量监督检测杭州站等
主要起草人：胡晓岚、虞英民、陈青俊等
术语和定义：
花粉：雄配子体，由一个营养细胞和一个至二个生殖细胞组成的显花植物的雄性种质。
花粉壁：由纤维素和孢粉素构成的花粉外壳。
蜂花粉：工蜂采集花粉，用唾液和花蜜混合后形成的物质。
单一品种蜂花粉：工蜂采集一种植物的花粉形成的蜂花粉。
杂花粉：工蜂采集二种以上植物的花粉形成的蜂花粉，或二种以上单一品种蜂花粉的混合物。
破壁蜂花粉：经加工，花粉壁被打破的蜂花粉。
碎蜂花粉：蜂花粉团粒破碎后形成的蜂花粉粉末。
感官要求：
色泽：呈各种蜂花粉各自固有的色泽，单一品种蜂花粉色泽见附录A。
状态：团粒（颗粒）状蜂花粉为不规则的扁圆形团粒，无明显砂粒、细土，无正常视力可见外来杂质，无虫蛀、无霉变；碎蜂花粉为能全部通过20目筛的粉末，同样无明显砂粒、细土和外来杂质。
气味：具有该品种蜂花粉特有的清香气，无异味。
滋味：具有该品种蜂花粉特有的滋味，无异味。
理化要求：
水分：一等品≤8%，二等品≤10%。
碎蜂花粉率：一等品≤3%（碎蜂花粉不作要求）。
单一品种蜂花粉的花粉率：一等品≥90%，二等品≥85%。
蛋白质：一等品和二等品均≥15%。
脂肪：1.5-10.0%。
总糖（以还原糖计）：15-50%。
黄酮类化合物（以无水芦丁计）：≥400mg/100g。
灰分：≤5%。
酸度（以pH值表示）：≥4.4。
过氧化值（以脂肪计）：≤0.08g/100g（但后续修订中可能已删除该指标）。
产品等级：分为一等品和二等品。
理化指标：
安全卫生要求：应符合国家相关法律、法规、规章、标准规定。
感官指标检验：通过肉眼观察色泽、状态，鼻嗅气味，口尝滋味。
理化指标检验：
水分测定：按GB 5009.3规定的第二法执行。
碎蜂花粉率测定：用天平称取试样，用20目筛筛出碎粒及碎粉末并称重计算。
蛋白质测定：按GB 5009.5规定的方法执行。
黄酮类化合物的测定：按附录B的规定的方法执行。
灰分测定：按GB 5009.4规定的方法执行。
脂肪测定：按GB/T 5009.6规定的第二法执行。
总糖测定：样品按GB/T 5009.8中的水解处理后，再按GB/T 5009.7规定的第一法执行。
酸度的测定：取花粉加水提取后，按仪器操作说明书进行测量并记录pH值。
过氧化值的测定：样品前处理按照相关标准执行后，按特定方法测定。
实施情况：该标准自2014年6月22日起实施，为蜂花粉的生产、销售和检验提供了统一的技术依据。
修订情况：后续该标准可能进行了修订，如GB/T 30359-2021版本已全部代替GB/T 30359-2013，修订内容包括调整蜂花粉过氧化值指标及贮存条件等。
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