动物源性成分检测，就是检测食品里是否含有猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、马、驴、狐狸等动物DNA，鉴别食品真实动物物种，防标签造假、掺假、宗教禁忌（清真）、过敏原风险。
常见问题：羊肉卷掺鸭肉、牛肉掺猪肉、肉制品标签虚标、素食检出动物成分。
肉制品、香肠、肉干、火锅卷、罐头、水饺馄饨、肉粽、调味品（肉酱、高汤粉）、保健品、宠物食品、速冻调理食品。
GB/T 20190‑2006 饲料中牛羊源性成分的定性 PCR 检测（食品也常参照）
SN/T 2980‑2011 动物源性成分鉴定 PCR 法（出入境，食品广泛使用）
GB 31630 食品安全国家标准 食品动物源性成分测定（qPCR 实时荧光PCR，主流）
检测方法：实时荧光定量 PCR（qPCR），提取DNA，特异性扩增，定性（有没有）+ 定量（大致占比）。
畜禽类：猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、兔、马、驴 其他：狗、狐狸、貉、鹿等
输出结果示例： ✅检出猪源性 DNA / ❌未检出牛源性成分
猪、牛、羊、鸡、鸭 5 项，判定样品是否掺别的肉，适合商超、打假、自检。
猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、兔、马、驴，适合清真食品、出口、客户严苛审核。
不仅判断有没有，给出各动物成分相对含量，适合司法鉴定、打假取证，需要 CMA/CNAS报告。
固体肉样：≥20‑50g；绞碎混匀，密封冷藏寄送，不要高温，避免 DNA 降解。
酱料、高汤粉：≥30g。
冷冻样品：冰袋冷链，不反复冻融。
报告：CMA 资质可用于市场监管、招投标；普通检测报告仅内部参考。
生产企业：来料验收，防止原料掺假
商超、市场抽检：打假，羊肉牛肉掺低价肉
清真食品认证：排查猪源性成分
纠纷、打假取证：必须 CMA 资质报告
出口食品：SN/T 方法，满足海外客户审核
常规：3‑5 个工作日；加急 24‑48 小时（部分实验室支持）
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