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可溶性大豆多糖（Soluble SoybeanPolysaccharide，SSPS，亦称大豆水溶性多糖，CNS 20.041，INS —）

CAS号：可溶性大豆多糖为从脱脂豆粕中提取的水溶性复合多糖混合物，无单一小分子化合物对应CAS号，文献及化学品数据库中常以大豆多糖或植物杂多糖登记号为参照，常引用的近似登记号为68650-60-4（大豆多糖/大豆半纤维素类通用号），部分资料也以豆科植物多糖通号9000-30-0标注，严格来说均属类别参考而非专属CAS。

分子式：可溶性大豆多糖由半乳糖、阿拉伯糖、鼠李糖、葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸等残基组成，属果胶类酸性杂多糖高分子混合物，无固定单一分子式，通常以重复单元近似表示为(C₆H₁₀O₅)ₙ·(C₆H₈O₆)ₘ（n、m为各糖残基数，随提取工艺不同变化），平均分子量约5万～50万Da。

基本性状：白色至淡黄色粉末，几无臭或微带豆腥味，易溶于温水形成透明低黏度溶液，在pH2～10范围内较稳定，耐酸、耐热（可耐受121℃短时加热），与高浓度电解质相容性较好，具一定乳化性及良好成膜性。

食品添加剂方面用途与参考用量：

在食品加工中作为乳化稳定剂、分散剂、增稠剂、包埋壁材及防结晶组分使用，适用于酸性含乳饮料（防止蛋白在酸性条件下聚集沉淀）、调配型及发酵型酸乳、植脂末及咖啡伴侣、蛋白饮料（豆奶、杏仁露等）、果汁饮料、冰淇淋及冷冻饮品、烘焙食品（面包、蛋糕等延缓淀粉老化）、糖果（压片糖、凝胶糖）、肉制品、调味料等。依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760），可溶性大豆多糖可在各类食品中按生产需要适量使用。工艺参考添加量一般为配料或成品总质量的0.05％～2.0％，其中酸性乳饮料常用0.1％～0.5％（按乳固形物计有时取0.2％～1.0％），植脂末常用0.5％～2.0％，蛋白饮料常用0.05％～0.3％，冰淇淋常用0.1％～0.5％，烘焙食品常用0.5％～2.0％，糖果常用0.5％～3.0％。投料时可先将其撒入冷水或温水中搅拌溶解（因易溶一般不需高温长时间煮制），再与其他原料混合，酸性乳饮料中建议在酸化前加入并与蛋白液充分接触。

工业方面用途与参考用量：

在水性涂料及油墨中作为增稠剂、颜料悬浮稳定剂及成膜助剂；在陶瓷浆料中作为分散减水及生坯增强助剂；在造纸工业中作为表面施胶剂或涂布黏合剂组分；在饲料加工中作为颗粒粘结剂或微胶囊壁材载体；在金属加工液中作为增稠悬浮组分。水性涂料及油墨中添加量参考为配方总质量的0.2％～2.0％；陶瓷浆料中为浆料总固形物的0.1％～0.5％；造纸施胶参考用量为绝干浆质量的0.05％～0.5％（表面施胶液浓度通常配为1％～5％）；饲料载体或粘结参考用量为饲料总质量的0.5％～3.0％。具体依产品种类与工艺条件通过试验确定。

化工方面用途与参考用量：

在精细化工中可作为日化产品（牙膏、洗发水、沐浴露等）配方中的天然增稠悬浮稳定剂及保湿填充组分；在水性洗涤剂中辅助维持不溶微粒悬浮；在微胶囊制备（香精、油脂、益生菌包埋）中作为壁材或壁材复配组分；在可生物降解薄膜或功能水凝胶材料研究中作为成膜基质之一。日化及洗涤剂配方中参考用量为成品总质量的0.2％～2.0％；微胶囊壁材配制中占芯材质量的10％～50％（视包埋率要求）；可降解膜材料中参考用量为配方总固形物的1％～8％。实际用量须结合配方相容性及工艺验证确定。

纺织行业方面用途与参考用量：

在纺织工业中可作为经纱上浆浆料的辅助组分（与淀粉、PVA或变性淀粉共混），利用其成膜性及对纤维的黏附性调节浆膜柔韧性；在活性染料、分散染料印花色浆中可作为合成增稠剂的复配组分，调节色浆流变性与抱水性；在部分织物亲水整理液中作为天然多糖基成膜助剂。经纱上浆或整理液中参考用量为浆料或整理液总质量的0.2％～2.0％（上浆复配多用0.5％～2.0％）；印花色浆中参考添加量为色浆总质量的0.3％～1.5％（多与合成增稠剂复配使用）。具体须结合纤维种类（棉、化纤、混纺）、染料体系及印花或后整理设备工艺通过小试确认。

以上用量为工业与实验室常见参考范围，实际投料应以具体配方小试结果、工艺条件及相关国家标准或行业规范为准。食品级可溶性大豆多糖须符合相应食品原料质量规格要求及GB2760相关规定。