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棉籽糖（Raffinose，又名蜜三糖、棉子糖，RaffinosePentahydrate常见商品形态）

CAS号：17629-30-0（无水物）；512-75-4（五水合物，常见结晶形态）

分子式：C₁₈H₃₂O₁₆（无水物，分子量约504.45）；五水合物C₁₈H₃₂O₁₆·5H₂O（分子量约594.52）

基本性状：白色结晶性粉末或颗粒，味甜（甜度约为蔗糖的20%～23%），易溶于水和温热的稀醇，微溶于冷醇，几乎不溶于、氯仿及油脂，水溶液中性，热稳定性一般，在酸性条件及α-半乳糖苷酶作用下可水解为蜜二糖和果糖。

各领域的典型用途及参考用量范围（非医药用途，实际操作请遵照相关产品标准及工艺验证）：

食品添加剂方面，作为食品配料、保湿剂、风味载体及碳水组分，用于焙烤食品（延缓淀粉老化、保持湿润）、糖果（软糖、焦糖糖果中调节质构及保湿）、冰淇淋及冷冻饮品（降低冰点、改善口感）、发酵乳制品（作为配料参与体系组成）、运动饮料及能量棒（作为碳水来源之一）、果酱等。我国现行GB2760及新食品原料相关公告中棉籽糖多作为普通食品配料或新食品原料（须符合相应公告）使用，按生产需要适量添加，未单独设Zui大使用量限值。工艺参考添加量为食品总质量的0.1%～5.0%，其中焙烤食品保湿保软约0.5%～2.0%，软糖果约1.0%～5.0%，冰淇淋约0.2%～1.0%，发酵乳及饮料约0.1%～1.0%，具体以配方及终产品合规性为准，不得宣称功能声称。

工业方面，用于饲料工业作为配料组分参与配合饲料或预混料配方，参考添加量为饲料总质量的0.1%～2.0%；用于工业发酵过程作为碳源或保护剂（如冻干保护剂基质），参考添加量为培养基总质量0.5%～5.0%或依菌种选择确定；用于造纸施胶或涂布作为浆料保湿及流变调节辅助组分，参考占施胶剂或涂料总质量的0.2%～2.0%；用于水性涂料、胶黏剂中作为多元醇组分参与配方，参考占配方总量0.2%～3.0%。

化工方面，作为天然低聚糖原料用于制备棉籽糖衍生物、低聚糖类精细化学品或分析标准品，投料依化学反应或纯化工艺确定为底物质量的0.5%～20.0%；作为生化试剂中的糖类标准品按标定需求称量配制；作为日化工业（牙膏、漱口液等）配方中的保湿及黏度调节组分时参考占配方总量0.2%～3.0%。

纺织行业方面，常规纺织印染及后整理中无广泛大宗应用，可试验性作为经纱上浆辅助吸湿组分与淀粉或聚烯醇复配调节浆膜柔韧性，或作为后整理亲水、抗静电工作液中的生物基多元醇添加组分。参考用量为浆料中约占浆料固体总量0.2%～2.0%，后整理液中约占整理液质量0.05%～0.5%（或按织物绝干质量0.02%～0.3%），具体须经小试验证与纤维种类、染料及助剂的相容性，常规生产一般不使用。

储存与安全防护：密封保存于阴凉、干燥、通风处，注意防潮（易吸湿结块，五水合物在干燥环境中可能风化失水），避免长期高温存放。操作时建议佩戴防护手套及防尘口罩，避免吸入粉尘。若粉尘进入眼睛或接触皮肤，立即用大量清水冲洗。

以上内容仅供工业及技术参考，食品添加使用须严格遵守现行有效的食品安全国家标准及相关地方法规要求。