α酮戊二酸工厂 α酮戊二酸

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α-酮戊二酸又称2-氧代戊二酸、α-氧代戊二酸（Alpha-Ketoglutaric Acid/ 2-OxoglutaricAcid），是三羧酸循环中间体，常见为白色至淡黄色结晶性粉末或无色晶体，易溶于水，具吸湿性。

CAS号

常见CAS号为328-50-7（α-酮戊二酸，无水物）；二钠盐（Sodiumα-ketoglutarate）常见CAS号为997-43-3或305-72-6。具体以产品出厂质检报告标注为准。

分子式

无水α-酮戊二酸分子式为C₅H₆O₅（HOOC–CO–CH₂–CH₂–COOH，系统名2-氧代戊二酸），分子量约146.10；常见一水合物为C₅H₆O₅·H₂O（C₅H₈O₆，分子量约164.12）。

食品添加剂领域用途及参考用量

α-酮戊二酸未列入我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）允许使用的食品添加剂名单，不得作为酸度调节剂、抗氧化剂或风味改良剂直接添加于普通食品中。部分国家允许其作为食品接触材料助剂前体或特定特殊膳食用配料（需获批），国内若用于食品加工须取得相应新品种行政许可或备案。实验室或试制参考——若用于发酵食品模型体系作代谢前体试验，参考添加量为基质总质量的0.01%～0.2%，仅供研发参考，不得用于上市普通食品生产，且须符合拟销售地区法规。

工业领域用途及参考用量

用作工业发酵培养基的碳骨架补充组分（参与三羧酸循环相关微生物代谢调控）及缓冲助剂；作为金属表面处理或金属加工液（切削液、清洗液）中的金属离子螯合助剂或pH缓冲组分；在污水处理或生物处理系统中作为外加碳源。工业发酵培养基参考添加量为培养基总质量的0.05%～0.5%（按工艺菌株需求调整）；金属加工液或清洗剂配方中参考占配方总量0.1%～2%；生物处理系统按COD需求折算投加（通常10～100mg/L以C₅H₆O₅计），具体依工艺配方调整。

化工领域用途及参考用量

作为重要有机合成中间体用于制备氨基酸（如经转氨基制备L-谷氨酸、L-谷氨酰胺等）、药物中间体、金属配合物配体、荧光探针及功能材料前体；在分析化学中作为缓冲液组分或生化标准品；在日化原料合成中作为羧酸组分参与酯化或酰胺化反应。有机合成中按化学计量比投料（如与胺类制备酰胺或亚胺时1:1摩尔比，通常过量0～10%），一般占反应体系总质量的1%～15%；作为缓冲液配制通常为每升数毫克至数百毫克，jingque比例依具体反应及工艺确定。

纺织行业用途及参考用量

在常规纺织染整中应用较少，个别研究中作为染色浴金属离子螯合助剂或生物基前处理液组分。若配入处理液或染浴，参考添加量为处理液质量的0.02%～0.5%，具体需根据纤维类型、染化料体系及工艺参数通过试验确定，暂无统一行业标准。

以上用量均为工业或实验室参考范围，实际投料请以产品说明书、供应商技术文件及相关国家标准或行业规范为准。α-酮戊二酸在我国不得作为未获批的食品添加剂用于普通食品生产，使用前请确认拟销售地区法规合规性。