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AAKG即L-精氨酸α-酮戊二酸盐（L-ArginineAlpha-Ketoglutarate），通常指L-精氨酸与α-酮戊二酸以1:1或2:1摩尔比形成的有机盐，常见为白色至类白色结晶性粉末，易溶于水，有轻微吸湿性。市售主流为1:1盐。

CAS号

L-精氨酸α-酮戊二酸(1:1)常见CAS号为16856-18-1（部分文献亦引用52553-63-2）；2:1盐（双L-精氨酸·α-酮戊二酸）常见CAS号为80724-62-3。具体以产品出厂质检报告标注为准。

分子式

1:1盐（C₆H₁₄N₄O₂·C₅H₆O₅结合成盐并脱一分子水）分子式常写作C₁₁H₂₀N₄O₇（分子量约304.31），常以一水合物C₁₁H₂₀N₄O₇·H₂O（分子量约322.32）形式存在。2:1盐分子式为C₁₇H₃₄N₈O₉（分子量约478.51）。各批次水合程度随工艺及储存条件略有差异。

食品添加剂领域用途及参考用量

AAKG在我国现行《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》（GB 14880）中未单独列名，不得作为普通食品的营养强化剂或添加剂直接添加于普通食品中。精氨酸本身在GB14880中允许用于含乳饮料、固体饮料、即食谷物等指定类别（以L-精氨酸计），类用于提供精氨酸时需按精氨酸含量折算并经新品种评估或企业标准备案后方可使用。境外部分膳食补充剂体系允许其作为营养补充剂载体。实验室或试制参考——若用于运动饮料或固体饮料模型作溶解性与pH调节试验，参考添加量为产品总质量的0.05%～0.5%（按提供L-精氨酸折算约相当于精氨酸0.02%～0.2%），仅供研发参考，不得用于未获批的普通食品生产，且须符合拟销售地区法规。

工业领域用途及参考用量

用作工业发酵培养基的氮源及碳骨架补充组分（提供精氨酸及α-酮戊二酸骨架）；作为金属加工液或特殊清洗剂配方的缓冲助剂及金属离子络合组分；在生化试剂工业中作为层析或培养用试剂原料。工业发酵培养基参考添加量为培养基总质量的0.01%～0.2%；金属加工液或清洗剂配方中参考占配方总量0.05%～1%，具体依工艺配方调整。

化工领域用途及参考用量

作为有机合成中间体或生化试剂用于制备氨基酸衍生物、手性配体或分析检测用标准品前体；在聚合物或功能材料研究中作为侧链接枝前体（非功效宣称，仅为配方组分）。有机合成或配方体系中一般用量为反应物或配方总量的0.01%～2%，jingque比例依具体反应方程式及工艺要求确定；实验室作缓冲液或标准品时通常为每升溶液数毫克至数十毫克。

纺织行业用途及参考用量

在常规纺织染整中应用极少，个别研究中作为染色浴金属离子掩蔽助剂或生物基整理液的功能性添加组分（非医用表述）。若用于整理液，参考添加量为整理液质量的0.01%～0.2%，具体需根据纤维类型、染化料体系及工艺参数通过试验确定，暂无统一行业标准。

以上用量均为工业或实验室参考范围，实际投料请以产品说明书、供应商技术文件及相关国家标准或行业规范为准。AAKG在我国普通食品中须按GB14880及相关法规合规使用，使用前请确认拟销售地区法规及备案情况。