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硫因又称L-硫因、L-硫氨酸（L-Ergothioneine /Ergothioneine，EGT），是天然含硫氨基酸衍生物（β-巯基组氨酸三甲基内盐），常见为白色至类白色结晶性粉末，易溶于水，在生理pH下较稳定。

CAS号

常见CAS号为497-30-3。具体以产品出厂质检报告标注为准。

分子式

分子式为C₉H₁₅N₃O₂S，分子量约229.30。

食品添加剂领域用途及参考用量

硫因在我国现行《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760）中暂未作为通用食品添加剂（抗氧化剂）列入允许名单，不得直接作为普通食品加工助剂或抗氧化剂添加于普通食品中。部分国家和地区（如美国GRAS、欧盟NovelFood）有条件批准用于特定膳食补充剂或限定食品类别，国内若用于食品加工须取得相应新品种行政许可或备案。实验室或试制参考——若用于油脂、肉制品或饮料模型体系作抗氧化试验，参考添加量为食品总质量的0.001%～0.05%（即0.01～0.5g/kg），仅供研发参考，不得用于上市普通食品生产，且须符合拟销售地区法规。

工业领域用途及参考用量

用作金属加工液（切削液、防锈液）的缓蚀及抗氧化辅助组分、工业润滑油或水性涂料的氧化稳定助剂、高分子材料（塑料、橡胶）加工中的老化延缓助剂、循环水处理或清洗剂配方的金属离子掩蔽剂。金属加工液或工业润滑油中参考添加量为体系总质量的0.05%～1%；塑料或橡胶母粒中共混参考0.01%～0.3%；水处理或清洗剂配方参考占配方总量0.01%～0.5%，具体依工艺水质及目标参数调整。

化工领域用途及参考用量

作为有机合成中间体用于制备含硫杂环化合物、精细化学品或高分子材料稳定改性剂；在分析化学中作为含硫标准品或金属离子掩蔽剂；在日化配方中作为组分原料（非功效宣称，仅为配方添加）。有机合成中按化学计量比或配方总量的0.1%～5%投料；高分子材料稳定剂参考添加0.05%～1%；实验室作掩蔽剂时通常为每升溶液数毫克至数十毫克，jingque比例依具体反应及工艺确定。

纺织行业用途及参考用量

在纺织染整中可作为染色浴金属离子掩蔽助剂或织物后整理液（抗氧化、护色辅助组分）的添加物，个别工艺中用于天然植物染料体系的稳定性调整。若配入处理液或后整理液，参考添加量为处理液质量的0.01%～0.3%，或按织物质量（o.w.f.）约0.05%～0.2%，具体需根据纤维类型、染化料体系及工艺参数通过试验确定，暂无统一行业标准。

以上用量均为工业或实验室参考范围，实际投料请以产品说明书、供应商技术文件及相关国家标准或行业规范为准。硫因在我国不得作为未获批的食品添加剂用于普通食品生产，使用前请确认拟销售地区法规合规性。