双乙酰酒石酸单双甘油酯生产厂家

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双乙酰酒石酸单双甘油酯，常称DATEM，属于脂肪酯与酒石酸衍生物的酯化混合物，不是单一纯化合物。

标识信息：常见登记CAS号为977051-29-8；也常标注100085-39-0，因属混合物无唯一jueduiCAS。分子式随脂肪酸链长度和酯化度变化而不固定；以典型1-硬脂酰-3-二乙酰酒石酯为例，可写作C₂₉H₅₀O₁₁，分子量约574.71。

食品添加剂：作为乳化剂、分散剂，用于面包、糕点、生湿面制品、生干面制品、植脂末、稀奶油、原味发酵乳、调制乳、冰淇淋、水油状脂肪乳化制品等，使油水体系形成均匀分散状态。用法一般先用60℃左右温水制成膏状，或与油脂共热溶解，也可直接与面粉等干料混合均匀。用量须符合GB2760规定：生湿面制品、生干面制品Zui大1.0%（以面粉计）；植脂末Zui大5.0 g/kg；面包、糕点、饼干Zui大1.0g/kg；稀奶油、原味发酵乳、调制乳、风味发酵乳、冰淇淋、脂肪乳化制品等可按生产需要适量使用，常规工艺参考占原料总质量0.1%–0.5%，具体以标准对应类别限值为准。

工业用途：作为乳化剂、分散剂、润滑剂，用于涂料、印刷油墨、塑料、橡胶加工，也用于金属加工液、农药制剂。用法通过高速分散、砂磨或混炼阶段共混加入。参考用量：涂料/油墨占配方总质量0.5%–5%；塑料、橡胶占树脂/胶料质量0.1%–2%；金属加工液占总液量0.5%–2%；农药制剂占有效成分或制剂总量1%–10%，依具体剂型调整。

化工用途：作为非离子表面活性剂组分，用于工业洗涤剂、日化乳液、乳化聚合、高分子加工助剂、农药乳化体系，也可作有机合成中间体。用法在乳化聚合初期加入水相；洗涤剂/日化于均质阶段加入；合成投料按反应计量。参考用量：工业洗涤剂占配方1%–5%；日化乳液占总量0.5%–3%；乳化聚合占单体质量0.2%–2%；塑料加工助剂占树脂0.1%–1%；其余依具体化工工艺通过小试确定。

纺织行业：作为乳化组分用于化纤纺丝油剂、织造浆料，也用于织物前处理乳化剂、染色印花辅助分散剂、后整理浸轧液中的乳化/平滑组分。用法配入油剂水相或油相搅拌均匀；染色浴直接加入均质；后整理浸轧施加。参考用量：纺丝油剂/浆料占油剂或浆料总质量1%–5%；前处理或染色浴约0.5–2.0g/L；后整理液占处理液质量0.1%–0.5%或按织物重0.1%–0.5%，依纤维类型和工艺打样定比。

上述数值为行业常见工艺参考区间，实际投料应遵循对应产品技术规格书、现行标准及适用法规；食品用途只可用食品级规格并严格执行GB2760许可类别与限量，工业级不得转入食品体系。