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清凉剂WS-3,化学名为N-乙基-对-薄荷烷-3-甲酰胺,也称薄荷酰胺:
CAS号:39711-79-0
分子式:C₁₃H₂₅NO,分子量约211.34
食品添加剂用途:作为食品用合成香料,FEMA 3455,列入GB2760可按生产需要适量使用于允许的食品类别,用于赋予产品清凉的感官特征。因几乎不溶于水,通常先溶于乙醇、丙二醇、食用油脂或预混于食用香精载体中,再在配料阶段与基料均匀混合。工艺参考用量:口香糖/胶基制品约100–1200mg/kg;硬糖约10–100 mg/kg;软饮料、冷冻奶制品、果冻、含醇饮料约5–50 mg/kg,常规参考10mg/kg;冰淇淋/乳制品约10–200 mg/kg;焙烤食品约3–80mg/kg,常规参考0.01%–0.08%成品质量;固体饮料常配成香基后按工艺折算。投加须符合GB2760许可类别与“按生产需要适量使用”原则,不得用于排除类别。
工业用途:用于非食品工业产品,如牙膏、漱口水、洗发水、沐浴露、剃须膏、肥皂、湿纸巾、空气清新剂、清凉喷雾、烟草制品等,作为凉味组分参与配方构成。参考用量:牙膏为配方总质量0.1%–0.5%;漱口水0.05%–0.3%;洗发水/沐浴露0.05%–0.2%;空气清新剂/清凉喷雾0.05%–1.0%;烟草制品为烟草质量0.01%–0.1%;工业清洗剂作为气味组分0.01%–0.1%。一般先溶于丙二醇、乙醇或油性载体后混入基质,依产品配方与工艺验证确定。
化工用途:作为有机合成中间体用于制备其他酰胺类精细化学品;也作为香精香料配制中的凉味香基组分。参考用量:香精香料配方中作为凉味成分占香精总量1%–10%;有机合成投料按反应计量比或底物总质量0.1%–5%依路线设定;通常溶于合适有机溶剂后参与混合或反应体系。
纺织行业用途:可用于棉、化纤等织物的后整理助剂或凉感整理剂组分,通过微胶囊、载体与整理液共混,经浸轧、浸渍、涂层工艺施加于织物,参与形成带有清凉感官特征的整理层。参考用量:整理液总质量0.1%–1.0%,或按织物绝干质量0.05%–0.5%o.w.f;实际用量依纤维种类、带液率、整理工艺通过小试验证,该领域应用多处于工艺验证阶段。
WS-3为白色结晶粉末,熔点约87–102℃,几乎不溶于水,溶于乙醇、丙二醇、油脂等有机溶剂;食品应用须采用食品级规格并严格按GB2760许可类别执行;工业/化工/纺织须使用对应规格产品,食品级与非食品级不得混用;储存于阴凉干燥处,避光密封,投加前宜先溶于合适溶剂以保证分散均匀。



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