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碳酸氢钾，又称酸式碳酸钾、重碳酸钾：

食品添加剂用途：列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB2760，CNS 01.307 / INS501(ii)，功能为酸度调节剂、膨松剂、加工助剂。在婴幼儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品、特殊医学用途婴儿配方食品中“按生产需要适量使用”；在GB2760表A.3所列多类食品（调制乳、风味发酵乳、炼乳、干酪及再制干酪、脂肪乳化制品、冷冻饮品、加工水果、果酱、豆类制品、调味品、饮料类等）中可按生产需要适量使用；也作为加工助剂在各类食品加工中按工艺需要适量使用，部分终产品无残留限量。工艺上多与酸性组分复配作膨松剂，用于低钠或无钠焙烤制品；也可单独作酸度调节剂溶于水后加入体系。参考用量：焙烤中与酸性盐复配占膨松剂总质量一定比例，按面粉质量约0.3%–1.5%投加；单独酸度调节依pH需求标定；饮料中按工艺配成溶液参考0.05–0.3g/L；须严格按GB 2760适用类别与“按生产需要适量使用”原则执行，不得超范围。

工业用途：用于BCF/ABC干粉灭火剂主要组分，受热分解产生二氧化碳与钾自由基中断燃烧链；有色金属冶炼中作助熔剂/脱硫剂；玻璃配合料调节碱度；石油钻井泥浆pH调节；酸性废水/循环冷却水pH中和与碱度调节；金属表面清洗碱性组分。参考用量：干粉灭火剂占灭火剂总质量20%–40%；有色金属脱硫按熔融金属质量0.1%–0.5%；玻璃配合料占原料总质量1%–5%；冷却水/废水配5%–10%溶液按进出水pH计量泵入，常见0.5–5g/m³；钻井泥浆为泥浆体积0.1%–0.5%。一般先溶于水配母液或与其他干粉共混。

化工用途：作为无机原料用于热分解制碳酸钾，或与氢氧化钾反应制备其他钾盐（醋酸钾、等）；有机合成中作温和弱碱、中和剂、酸碱缓冲组分（碳酸氢钾–碳酸钾缓冲体系）；废气洗涤中中和酸性气体；分析化学中作基准试剂或缓冲液配制。参考用量：制碳酸钾依热解计量；有机反应为底物总质量0.1%–5%依路线；缓冲体系按目标pH与摩尔浓度jingque称量配液；废气洗涤配2%–10%循环液依进气酸浓度调整。

纺织行业用途：用于棉、麻前处理煮练/漂白调节处理液弱碱性环境；印染中作为活性染料、直接染料的温和固色碱剂，参与构建染浴碱性条件；羊毛洗涤中中和酸性残留；印花色浆中作为释碱组分；也可作软水剂络合部分金属离子。参考用量：前处理煮练为处理液质量0.5%–2.0%或2–10g/L；活性染料固色为染液体积0.5%–2.0%即5–20g/L；直接/硫化染浴为液质量0.3%–1.5%；羊毛中和为洗液质量0.5%–1.5%；一般先溶于水配入工作液，通过浸轧、浸染、汽蒸工艺施加，依纤维、染料与工艺标定。

碳酸氢钾为白色结晶粉末或颗粒，易溶于水，水溶液pH约8.3，不溶于乙醇；加热约100℃开始分解为K₂CO₃、CO₂和H₂O。食品级须符合GB1886.247质量规格，工业/化工/纺织用对应规格不得混用；食品应用严格按GB2760许可类别与用量原则执行；储存于阴凉干燥处，避免与强酸共储防产气结块。