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纯碱即无水碳酸钠：

食品添加剂用途：列入 GB 2760，CNS 01.302 /INS 500(i)，功能为酸度调节剂、加工助剂。可在生湿面制品、生干面制品、发酵大米制品中“按生产需要适量使用”；在除表 A.2所列类别外的各类食品中也可作为加工助剂按生产需要适量使用，终产品一般无残留限量。工艺中多先溶于水配成溶液，在和面、中和、调配阶段加入；参考用量：拉面/碱水面按面粉质量0.1%–0.6%，一般面食 0.05%–0.3%，其他加工助剂场景依工艺 pH 需求通过小试验证，不得用于 GB 2760排除的食品类别。

工业用途：玻璃工业主要原料之一，每吨浮法玻璃消耗约0.18–0.22 吨；造纸用于纸浆蒸煮，为绝干浆质量 2%–5%；冶金作助熔剂/浮选剂，为矿石质量1%–5%；制革用于生皮脱脂/铬鞣中和，为皮重 1%–3% 或液质量 0.5%–2%；洗涤剂配方中占干粉总质量5%–20%；水处理酸性废水中和配 5%–10% 溶液按 50–200 mg/L干法或对应湿法投加。一般先溶于水配液或与干料共混，依工艺配方确定。

化工用途：基础化工原料，用于生产碳酸氢钠、硅酸钠、硼砂、磷酸三钠等，按化学计量比投料常占主原料比例；有机合成中作碱性中和剂/催化剂，为反应物总质量0.1%–5%；石油钻井泥浆 pH 调节为泥浆体积 0.1%–0.5% 或配液加入；电镀液/化学镀中参考 10–50g/L；水处理配制软化/中和液 5%–15% 按水质计量；分析化学作为基准试剂jingque称量配制标准溶液。

纺织行业用途：用于棉/麻煮练退浆，配成处理液质量 0.5%–3%或按织物绝干质量 1%–3% 去除天然蜡质、果胶；作软水剂络合钙镁，为工作液质量 0.05%–0.2%；活性染料固色碱剂为染液体积1%–5% 或液质量 0.5%–3%；羊毛洗涤/炭化为洗液质量 0.3%–1.0%；丝光工艺可配 15%–25%溶液。一般先溶于水，通过浸轧、煮练、浸染施加，依纤维、染料与工艺标定。

纯碱为白色粉末/颗粒，易溶于水，水溶液 pH 约11–12，有吸湿结块性；食品级须符合 GB1886.1，工业/化工/纺织用对应规格不得混用；强碱性对设备有腐蚀，储存于干燥处，投加宜先配液防局部过碱。