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吐温21(Tween 21)的化学名称为聚氧乙烯(4)山梨醇酐单月桂酸酯,英文名称 Polysorbate 21 / Polyoxyethylene(4) Sorbitan Monolaurate,属于非离子型表面活性剂,HLB 值约 13.3,为 O/W 型乳化剂。
CAS 号:作为聚氧乙烯山梨醇酐酯混合物,常见登记的广义 CAS 号为 9005-65-6(部分文献也标注 9005-67-8、9005-64-5 等,具体以供应商 COA 为准)。
分子式:实际产品因环氧乙烷加成数分布不均,无固定单一分子式;以 n=4 加成数的基准组分为 C₂₆H₅₀O₁₀,分子量约 522.67。
食品添加剂领域:在 GB 2760 中归入聚山梨酯类乳化剂、稳定剂、分散剂,用于饮料、乳化香精、冷冻饮品、植脂制品、烘焙等,协助油水相形成均匀分散体系。工艺上多先溶于水或温热水后与油相一并均质,或与其它乳化剂预混后加入。用量须符合 GB 2760 对聚山梨酯在各食品类别下的Zui大使用量规定,常见参考操作范围:饮料乳化香精约 0.05%–0.2%(以终产品计);冰淇淋、植脂制品一般按标准上限多不超过 1.0–5.0 g/kg(依具体类别定);烘焙制品常按面粉质量 0.1%–0.5% 或按 GB 2760 对应类别限值控制,不可超出法定Zui大限量。
工业领域:用于涂料、油墨、胶粘剂中作为颜料/填料分散剂、润湿剂;在金属加工液中作为乳化/润滑组分;在洗涤剂基料中作为辅助表面活性剂;也用于农药乳油、悬浮剂作为油包水或水包油乳化剂。用法多在研磨/搅拌阶段先用水或少量溶剂预溶分散后加入体系。参考用量:涂料、胶粘剂为总质量 0.1%–1.0%;油墨为 0.5%–3.0%;金属加工液为总重 0.5%–3.0%;农药乳油/悬浮剂为制剂总质量 1.0%–5.0%;洗涤剂基料为 0.5%–3.0%,依具体基质与工艺确定。
化工领域:作为化工助剂用于乳液聚合的 O/W 乳化组分;在有机合成中可作反应介质分散剂;在日化膏霜乳液中作为水相乳化剂、增溶剂;在石油助剂中作为乳化分散组分。用法一般在油相或水相加热条件下分散溶解后参与配制。参考用量:乳液聚合为单体总质量 0.5%–3.0%;日化膏霜乳液为配方总量 0.5%–3.0%;增溶用途常与待溶物按质量比 1:1 至 5:1 试验;石油乳化助剂为体系质量 0.5%–2.0%,具体通过小试标定。
纺织行业:用于化纤纺丝油剂、织造浆料中作为乳化、润湿、润滑组分;在前处理退浆/煮练浴中作为润湿乳化助剂;在染色/印花中作为染料或助剂的乳化分散组分;在后整理柔软/抗静电工作液中作为配套乳化剂。用法一般先配成水溶液或与水相组分搅匀后混入油剂或工作液,通过浸轧或浸渍施加。参考用量:纺丝油剂或浆料为油剂总质量 1.0%–5.0%;前处理/染色浴为工作液质量 0.1%–0.5% 或 0.5–2.0 g/L;后整理液为整理液体积 0.05%–0.2% 或按织物质量 0.1%–1.0%,依纤维品种与工艺条件调整并经试验确认。
以上工业、化工、纺织数值为工艺参考区间,实际投料需结合具体物料、行业标准及小试结果确定;食品用途须采用食品级产品并严格遵循 GB 2760 对应类别的Zui大使用量规定。



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