保质期
24 个月
包装规格
25 kg
产品规格
1kg样品装25kg大包装
产品特性
粉末或结晶
执行标准
国家标准或企业标准
生产日期
近期生产
是否进口
否
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索马甜又称Thaumatin，是一种从非洲竹芋果实假种皮中提取的天然甜味蛋白混合物，主要活性组分为Thaumatin I和Thaumatin II。
CAS号：53850-34-3（早期文献另有71396-29-7的记载）。
分子式：索马甜为蛋白质混合物，无固定单一小分子分子式；文献中常给出主要组分的近似表示，如Thaumatin I可记为 C₁₈₇H₃₀₂N₅₀O₉₁S₄（分子量约 22204 Da），Thaumatin II 可记为 C₁₆₄H₂₅₆N₄₂O₅₁S₇（分子量约 21000–22200 Da），部分数据库也标注为 unspecified。
食品添加剂方向：
用途：作为高倍甜味剂、调味剂或掩味组分，用于饮料、乳制品、焙烤食品、糖果、胶姆糖、果酱、果冻、调味品、餐桌甜味料等配方中提供甜味与风味调节。
参考用量：因甜度约为蔗糖的2000–3000倍，添加量很低。按我国相关标准和通行工艺，冷冻饮品（食用冰除外）、加工坚果和籽类、焙烤食品、餐桌甜味料、饮料类（包装饮用水除外）可按Zui大使用量 0.025 g/kg 执行；无醇饮料常见 0.2–5 mg/kg，含醇饮料 1–10 mg/kg，焙烤制品 0.5–2 mg/kg，胶姆糖 5–300 mg/kg，乳制品 1–5 mg/kg，果酱/果冻 2–10 mg/kg，调味品 5–30 mg/kg；按配方干基计也常采用 0.001%–0.05%。实际投料须符合对应国家/地区食品添加剂法规如 GB 2760 的类别与限量规定。
工业方向：
用途：在发酵工业中可作为微生物营养辅助组分；在水处理体系中可作为微生物营养剂的辅助成分；在宠物饲料或水产饲料中可作为风味调节组分。
参考用量：若作为发酵或水处理微生物营养辅助组分，常见参考范围为体系总质量的 0.001%–0.01%；若用于饲料配方，参考范围为饲料总重的 0.001%–0.01%。该类应用无统一强制标准，依具体工艺与介质条件通过小试验证后确定。
化工方向：
用途：作为有机合成中间体参与制备功能性肽类衍生物；或作为特殊化学品（如表面活性剂、载体体系）的稳定剂与载体；在日化配方（如牙膏、漱口水等非医药品类）中可作为温和甜味调节剂及配方稳定组分。
参考用量：作为有机合成反应物时，可按反应物总质量的 0.01%–1% 投料；作为稳定剂或载体时，一般为配方总量的 0.001%–0.05%；在日化非医药配方中参考范围为配方总重的 0.001%–0.01%。具体依反应路线、体系固含量和工艺需求调整。
纺织行业方向：
用途：目前该蛋白质在常规纺织印染、浆纱、后整理中无成熟大规模应用案例；理论探讨中可作为生物基纺织助剂的辅助组分，或用于印花糊料、后整理液中作为某些助剂的载体。
参考用量：若开展试验性应用，印花色浆中可尝试 0.001–0.005 g/L（以色浆体积计），后整理液中可尝试 0.0005–0.002 g/L 或整理液质量的 0.001%–0.01%；实际无通用标准，需结合纤维材质、助剂配伍和工艺参数先行小试。
以上数值均为文献或工艺中常见参考区间，非统一法定标准；食品用途须选用食品级产品并严格执行对应食品安全标准与允许类别/限量；工业、化工用途应注意原料级别区分与工艺兼容性（蛋白质在强酸、强碱、高温或含鞣质体系中可能发生变性），Zui终投料应通过小试与中试验证确定。
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生物制品、食品添加剂技术研发、技术咨询、技术转让、销售。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）许可项目：食品经营（销售预包装食品）（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以审批结果为准）
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