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提子香精(Grape / Concord Grape Flavor,调配型食用香精,常以欧美种紫提/红提或青提香型调配)
基础信息
中文名称:提子香精、葡萄香精(提子型/无籽葡萄型)
英文名称:Grape Flavor (Table Grape Type)、Concord Grape Flavor、Red/Green Grape Essence
CAS号:提子香精为多组分调配型混合物(含酯类、甲酯 CAS 134-20-3「紫提型」、γ-癸内酯 CAS 705-86-2、芳樟醇 CAS 78-70-6 等),无统一CAS号。特征单体仅代表组分,不代表香精整体。
分子式:为多种香料化合物、溶剂及载体的复配物,无单一分子式。特征成分示例:甲酯 C₈H₉N₂O₂,γ-癸内酯 C₁₀H₁₈O₂。
说明:食品用香精按 GB 2760 在各类食品中按生产需要适量使用(除不得加香的食品类别外),属食品用香料/香精管理范畴。
食品添加剂用途(食品级)
作为风味调节组分,用于提子味饮料、果汁饮料、酸奶及风味发酵乳、冰淇淋及冷冻饮品、糖果(硬糖、软糖、口香糖基料)、果冻、焙烤食品(蛋糕夹心、提子司康、饼干)、果酱、固体饮料、蜜饯等,赋予紫提(浆果甜香)或青提(清酸甜果香)特征香气。
用法:水溶/乳化香精在配料混合阶段加入;热敏性香精建议在冷却阶段(料温降至50℃以下)或成品前加入;粉末香精可与干料预混;口香糖基料中油质香精在胶基捏合阶段加入。
参考用量(以成品总质量计):
饮料、果汁饮料:0.05%~0.15%
冰淇淋、冷冻饮品:0.05%~0.2%
糖果(含口香糖):0.1%~0.4%
果冻、果酱:0.05%~0.15%
焙烤食品、夹心馅料:0.05%~0.2%
酸奶、风味乳:0.03%~0.1%
固体饮料、蜜饯:0.05%~0.5%
具体依香精剂型、浓度及产品风味要求调整,并符合 GB 2760 规定。
工业用途(工业级)
用于空气清新剂、家居香氛(香薰蜡烛、扩香器——浆果调可用)、工业除臭剂、工艺品加香等,调节空间或产品气味特征;也作为工业配方中掩盖原材料异味的赋香组分;宠物食品中风味调节组分。
参考用量:空气清新剂、香薰类产品约 0.1%~1.0%;除臭剂或工业赋香剂约 0.05%~0.5%;宠物食品约 0.05%~0.2%。可直接加入基质或预先用乙醇等合适溶剂稀释后使用,具体依产品基质与气味强度要求确定。
化工用途
作为芳香剂组分用于调配其他果味工业用香精;或用于塑料、橡胶、涂料、油墨等制品中作微量加香以掩盖原料异味;亦可作为日化香精(花果调)调配的中间组分。
参考用量:果味香精调配中依配方设计为 0.5%~8%;塑料、橡胶等掩盖异味时常约 0.01%~0.3%;日化配方中作花果调组分一般占配方总量 0.05%~0.3%。具体按工艺配方及试验确定。
纺织行业用途
用于织物香氛整理(嗅觉整理),使纺织品带有提子/葡萄浆果甜香气息。可通过与柔软剂、整理剂同浴浸轧或浸渍施加,或采用微胶囊整理、喷雾法施加于成衣或家纺面料。
参考用量:按整理液质量约 0.05%~0.5%(或与柔软剂同浴使用);按织物绝干质量约 0.1%~2.0%(微胶囊或浸渍法)。具体依纤维种类、整理工艺及留香要求通过小试确定。
以上用量为常见工业生产或探索性参考范围,实际投加量须结合具体产品标准、工艺小试及相关法规执行。





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